秋天是收获的季节，也是柚子大量上市的时候。金黄饱满的柚子不仅营养丰富，而且口感清甜，深受大家的喜爱。今天就来教大家如何利用柚子制作一款美味的柚子酒。
首先准备所需材料：新鲜柚子若干（根据个人需求决定数量），冰糖适量，以及一个干净无水无油的玻璃瓶。
步骤如下：
1. 柚子清洗干净后，先将表皮的绿色部分削去，避免苦味影响口感。然后将柚子皮切成细丝备用。
2. 将剥好的柚子肉撕成小块放入玻璃瓶中，再加入切好的柚子皮丝。
3. 在装有柚子的瓶子中均匀撒上一层冰糖，接着再铺一层柚子和冰糖，重复此过程直至瓶子接近满为止。
4. 最后倒入白酒，确保所有柚子都被液体覆盖。白酒的度数建议在40度左右为佳。
5. 盖紧瓶盖，放置于阴凉通风处进行发酵。期间每周摇晃一次瓶子，促进发酵均匀。
6. 大约三个月后，当酒液呈现出诱人的金黄色时即可开封饮用。此时的柚子酒香气浓郁，酸甜适口，非常适合家庭聚会或朋友小酌。
注意事项：
- 制作过程中一定要保证工具和容器的清洁卫生。
- 选择成熟度高的柚子可以提升最终成品的质量。
- 如果喜欢更加醇厚的味道，可以在发酵结束后继续存放一段时间再喝。
通过以上方法自制的柚子酒既健康又环保，而且充满了自己动手的乐趣。不妨趁着这个秋天试试吧！
