冬瓜是夏季常见的时令蔬菜，清热解暑、利尿消肿，非常适合夏天食用。而将冬瓜与肉片搭配，既保留了冬瓜的清爽口感，又增添了肉类的鲜香，是一道营养均衡、简单易做的家常菜。下面分享一份肉片炒冬瓜的家常做法，适合家庭日常烹饪。

食材准备：

- 冬瓜 300克

- 猪肉（瘦肉或里脊）150克

- 姜丝 少许

- 蒜末 少许

- 生抽 1汤匙

- 料酒 1茶匙

- 盐 适量

- 白胡椒粉 少许

- 食用油 适量

- 水淀粉 适量（可选）

制作步骤：

1. 处理食材：

- 冬瓜去皮后切成薄片，放入清水中浸泡10分钟，去除部分涩味，捞出沥干备用。

- 猪肉洗净后切成薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟，让肉更嫩滑。

2. 炒肉片：

- 热锅凉油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。

- 加入腌好的肉片，中火快速翻炒至变色，盛出备用。

3. 炒冬瓜：

- 锅中再加少许油，放入冬瓜片翻炒几下，加入少许盐提味。

- 冬瓜炒至稍微透明后，倒入之前炒好的肉片，一起翻炒均匀。

4. 调味收汁：

- 加入生抽调色提香，根据口味再调整盐量。

- 如果喜欢汤汁浓郁一点，可以加少量清水，再淋入水淀粉勾芡，翻炒至汤汁浓稠即可出锅。

小贴士：

- 冬瓜本身水分较多，炒的时候注意控制火候，避免煮得太烂。

- 肉片建议选用瘦肉或里脊，口感更嫩，不易柴。

- 可以根据个人口味加入一些胡萝卜片或木耳，增加色彩和营养。

这道肉片炒冬瓜不仅味道清淡爽口，而且做法简单，非常适合夏天在家做一盘解腻开胃的家常菜。无论是配米饭还是作为下酒菜，都非常合适。赶快试试看吧！