【超简单辣椒酱炒花蛤的家常做法】花蛤是一种常见的海鲜，味道鲜美，营养丰富。用辣椒酱来炒花蛤，不仅能够提升风味，还能让整道菜更加下饭。下面是一份“超简单辣椒酱炒花蛤的家常做法”的总结，适合家庭日常制作。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 花蛤 | 500克左右 |
| 辣椒酱 | 2-3汤匙 |
| 大蒜 | 3瓣 |
| 生姜 | 1小块 |
| 青葱 | 1根 |
| 料酒 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 白胡椒粉 | 少许 |
二、步骤说明
1. 处理花蛤
花蛤买回来后，先用清水浸泡1小时，让其吐出泥沙。然后用刷子轻轻刷洗外壳，冲洗干净备用。
2. 准备配料
大蒜切末，生姜切丝，青葱切段备用。
3. 热锅凉油
锅中放少量油，油热后加入蒜末和姜丝爆香。
4. 加入辣椒酱
加入2-3汤匙辣椒酱，翻炒均匀，炒出香味。
5. 放入花蛤
将洗净的花蛤倒入锅中，快速翻炒几下。
6. 加料酒和调料
倒入1汤匙料酒，撒少许盐和白胡椒粉，继续翻炒。
7. 焖煮收汁
加入少量水（约半碗），盖上锅盖焖煮2-3分钟，待花蛤开口即可。
8. 撒葱花出锅
最后撒上青葱段，翻炒几下即可出锅装盘。
三、小贴士
- 花蛤一定要清洗干净，否则会影响口感。
- 辣椒酱可以根据个人口味调整用量，喜欢辣的可以多放一些。
- 焖煮时注意火候，避免烧干或糊锅。
- 如果喜欢更浓郁的味道，可以在最后加入一点生抽提味。
四、总结
“超简单辣椒酱炒花蛤”是一道既美味又快手的家常菜，适合忙碌的上班族或家庭主妇。只需要几种常见食材，就能做出一道色香味俱全的海鲜佳肴。操作简单，味道独特，非常适合搭配米饭食用。
如需更多类似菜品的做法，欢迎持续关注！
