【凉拌丝瓜丝的做法】凉拌丝瓜丝是一道清爽可口的夏季凉菜，做法简单，营养丰富，非常适合夏天食用。下面将从材料准备、步骤说明以及营养价值等方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 丝瓜 | 1根（约300克） | 选择新鲜、无斑点的丝瓜 |
| 蒜末 | 2瓣 | 增加香味 |
| 香醋 | 1汤匙 | 提酸味，增加口感 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 食用油 | 1茶匙 | 炸蒜用 |
| 白芝麻 | 少许 | 装饰和增加香味 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 辣椒油 | 可选 | 喜辣者可加 |
二、制作步骤
1. 处理丝瓜：将丝瓜洗净，削去外皮，用擦丝器擦成细丝。
2. 焯水：锅中烧水，放入丝瓜丝焯水约30秒，捞出后立即过冷水，保持脆嫩。
3. 调味：将丝瓜丝放入大碗中，加入蒜末、香醋、生抽、盐、辣椒油等调料拌匀。
4. 装盘：将拌好的丝瓜丝装入盘中，撒上白芝麻即可食用。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 功能 |
| 热量 | 约15千卡 | 低热量，适合减肥 |
| 膳食纤维 | 约0.8克 | 促进消化 |
| 维生素C | 约30毫克 | 增强免疫力 |
| 钾 | 约170毫克 | 有助于维持电解质平衡 |
| 胡萝卜素 | 约60微克 | 有益视力健康 |
四、小贴士
- 丝瓜焯水时间不宜过长，否则会失去脆感。
- 若喜欢更爽口的口感，可将丝瓜丝提前冷藏10分钟再拌。
- 可根据个人口味加入香菜、花生碎等配料，提升风味。
通过以上步骤和材料准备，你可以轻松做出一道美味又健康的凉拌丝瓜丝，是夏日餐桌上的理想选择。
