在日常生活中，一道简单又美味的家常菜总能让人食欲大增。今天就来分享一款经典的家常菜肴——绿豆芽炒肉丝的烹饪方法。这道菜不仅色香味俱全，而且营养均衡，非常适合忙碌的工作日或想要快速准备一顿健康餐的时候。

准备食材：

- 猪里脊肉：150克

- 绿豆芽：300克

- 大葱：适量

- 姜片：适量

- 蒜瓣：适量

- 食用油：适量

- 生抽：1勺

- 老抽：半勺

- 料酒：1勺

- 白糖：少许

- 盐：适量

制作步骤：

1. 处理食材

将猪里脊肉切成细丝，加入少量生抽、料酒和淀粉拌匀腌制10分钟，使其更加嫩滑入味。同时将绿豆芽清洗干净，去掉根部，备用。

2. 热锅凉油

锅中倒入适量食用油，烧至五成热时放入姜片和蒜瓣爆香，随后下入腌好的肉丝快速翻炒，直至肉丝变色且表面微微卷曲。

3. 加入绿豆芽

将洗净的绿豆芽倒入锅中，与肉丝一起翻炒均匀。此时可以加入少许白糖提鲜，并根据个人口味撒上适量盐调味。

4. 调味收汁

加入一勺生抽和半勺老抽，继续翻炒均匀，让绿豆芽充分吸收调料的味道。待绿豆芽变得稍软但仍保持脆爽口感时即可关火。

5. 装盘享用

最后撒上一些切好的葱花点缀，即可出锅装盘。一道香气扑鼻、清爽可口的绿豆芽炒肉丝就完成了！

小贴士：

- 在炒制过程中，绿豆芽不宜长时间加热，否则会失去其特有的脆嫩口感。

- 如果喜欢更丰富的味道，还可以加入胡萝卜丝或者青椒丝一同翻炒，增加色彩层次感。

- 为了保证肉丝的嫩滑，腌制时一定要加一点淀粉，并且炒制时火候要快。

这道绿豆芽炒肉丝不仅操作简便，还富含蛋白质和维生素，是一道适合全家享用的经典家常菜。无论是搭配米饭还是面条，都能让人吃得津津有味。快动手试试吧！