在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常炒菜总能为餐桌增添几分温馨与满足感。以下是五款经典家常炒菜的做法，步骤清晰易操作，适合家庭日常烹饪。

一、青椒土豆丝

食材准备：土豆两个、青椒一个、蒜末适量、盐少许、醋几滴。

1. 土豆洗净去皮切丝，用清水浸泡去除多余淀粉；青椒切丝备用。

2. 锅中放油烧热后加入蒜末爆香，放入土豆丝翻炒至变色。

3. 加入青椒丝继续翻炒均匀，调入适量盐和几滴醋提味即可出锅。

二、西红柿炒鸡蛋

食材准备：鸡蛋三个、西红柿两个、葱花少许、糖少许、盐适量。

1. 鸡蛋打散加少许盐搅拌均匀；西红柿切块备用。

2. 热锅凉油倒入蛋液快速滑散成小块盛出。

3. 另起锅加油烧热，下葱花爆香后加入西红柿翻炒，待软烂时加入糖和盐调味，最后将炒好的鸡蛋回锅拌匀即可。

三、芹菜肉丝

食材准备：猪里脊肉一块、芹菜一把、姜片几片、生抽、老抽、料酒、淀粉各适量。

1. 肉切丝用生抽、老抽、料酒和淀粉腌制片刻；芹菜切段焯水备用。

2. 锅内放油烧热，先下姜片煸香再放入腌好的肉丝滑炒至变色。

3. 倒入芹菜段快速翻炒均匀，根据口味添加调料即可装盘。

四、蒜蓉西兰花

食材准备：西兰花一颗、大蒜几瓣、盐适量。

1. 西兰花掰成小朵焯水后捞出沥干水分；大蒜剁成蒜蓉。

2. 热锅冷油下蒜蓉小火慢炸至金黄，然后迅速倒入西兰花大火快炒。

3. 最后撒上适量盐调味，保持脆嫩口感即可出锅。

五、酸辣白菜

食材准备：大白菜一棵、干辣椒几个、醋、白糖、白胡椒粉、盐各适量。

1. 白菜帮和叶子分开切片；干辣椒剪段备用。

2. 先将白菜帮放入锅中略炒，再加入白菜叶一起翻炒。

3. 调入适量醋、白糖、白胡椒粉和盐，最后撒上干辣椒段稍作点缀即成。

以上五道家常炒菜不仅做法简便，而且营养均衡，非常适合日常饮食需求。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大增。快动手试试吧！