南瓜发糕是一道既简单又美味的传统点心，深受大家的喜爱。它不仅口感松软香甜，而且营养丰富，特别适合当作早餐或下午茶的点心。今天就来教大家如何轻松制作这道家常美食。

准备材料

- 南瓜 300克（约一个中等大小）

- 面粉 250克

- 白糖 80克（根据个人口味调整）

- 酵母 4克

- 温水 适量

- 椰蓉或芝麻（可选，用于装饰）

步骤详解

第一步：蒸熟南瓜

将南瓜去皮去籽后切成小块，放入蒸锅中蒸熟。蒸至南瓜变软，可以用筷子轻松戳穿即可。蒸好后稍微放凉，然后用勺子压成南瓜泥备用。

第二步：调制面糊

在大碗中倒入面粉，加入白糖和酵母，搅拌均匀。接着，将蒸好的南瓜泥一点点加入面粉中，边加边搅拌，同时慢慢倒入温水，直到面糊呈流动状态但不过稀。注意水温不要太高，以免影响酵母活性。

第三步：发酵

将调好的面糊盖上保鲜膜或湿布，放置在温暖的地方进行发酵。大约需要1小时左右，面糊会明显膨胀，表面出现气泡即可。

第四步：蒸制发糕

在模具底部刷一层油，防止粘连。将发酵好的面糊倒入模具中，轻轻晃动模具使表面平整。如果喜欢的话，可以撒上一些椰蓉或芝麻作为点缀。然后将模具放入已经烧开水的蒸锅中，大火蒸25分钟左右。

第五步：完成与享用

蒸好后关火，让发糕在锅里焖几分钟再取出。待其稍微冷却后，脱模切块即可食用。刚出锅的南瓜发糕散发着淡淡的南瓜香味，外层微焦，内里松软，甜而不腻，非常诱人。

小贴士

1. 南瓜泥一定要压得细腻一些，这样做出的发糕口感更佳。

2. 如果家里没有模具，也可以直接用盘子代替，但记得提前抹油防粘。

3. 发酵时间要根据室温调整，夏天一般1小时左右，冬天可能需要更长时间。

学会这个简单的做法后，你就可以随时在家享受这款健康又美味的南瓜发糕啦！快试试吧，相信家人一定会被你的手艺惊艳到哦。