在忙碌的生活节奏中，偶尔停下脚步，为自己和家人准备一顿温馨的家常饭菜，是一件充满幸福感的事情。今天，我们就来学习一道经典的家常菜——糖醋排骨。这道菜色泽红亮，酸甜适口，深受大人小孩的喜爱。
制作糖醋排骨的第一步是选材。选用新鲜的小排，剁成小段后用清水浸泡半小时去除血水，然后焯水去腥。接下来，将处理好的排骨放入锅中煎至两面金黄，这样可以让排骨更加入味且口感更好。
调制糖醋汁是这道菜的关键步骤。按照3:2的比例混合白糖和白醋，加入适量的生抽、老抽调色，再倒入少许料酒去腥增香。将调好的糖醋汁均匀地淋在煎好的排骨上，小火慢炖，直至汤汁浓稠并完全包裹住每一块排骨。
最后一步是收尾工作。待排骨充分吸收了糖醋汁的味道后，撒上一些熟芝麻和葱花点缀，既美观又增加了风味层次。一盘色香味俱佳的糖醋排骨就完成了。
糖醋排骨不仅味道鲜美，而且做法简单易学，非常适合家庭日常烹饪。无论是作为主菜还是下饭菜，它都能带来满满的幸福感。让我们一起动手试试吧！
