在秋天这个丰收的季节里，空气中弥漫着桂花的香气，让人忍不住想要将这份自然的馈赠融入美食之中。桂花糕便是这样一款充满诗意与美味的小吃，它不仅口感细腻，还带着淡淡的桂花香，是许多人喜爱的传统甜点。

制作桂花糕其实并不复杂，只需要准备好一些基础材料和耐心，就能在家轻松完成。接下来，就让我们一起学习如何制作这款美味的桂花糕吧！

所需材料

- 糯米粉：200克

- 澄粉（小麦淀粉）：50克

- 白砂糖：100克（根据个人口味可适量增减）

- 清水：约300毫升

- 干桂花：10克

- 食用油：少许

制作步骤

1. 准备桂花糖浆

将干桂花放入碗中，加入适量热水浸泡片刻，让桂花的味道充分释放出来。然后过滤掉桂花渣，留下桂花水备用。如果喜欢更浓郁的桂花香味，可以多泡一会儿。

2. 混合糯米粉与澄粉

在一个大碗中，将糯米粉和澄粉混合均匀。澄粉的作用是增加糕体的透明感和韧性。

3. 调制面糊

向粉料中慢慢倒入桂花水，并搅拌成无颗粒的细腻糊状。如果觉得太干，可以再加一点清水调节；如果觉得太稀，则需要适当添加一些粉料。

4. 加入糖分

根据自己的喜好加入白砂糖，继续搅拌至完全溶解。此时，面糊应该呈现半透明的状态。

5. 蒸制糕体

在蒸锅内铺上一层湿布或刷上少量食用油以防粘连。将调好的面糊缓缓倒入模具中，轻轻震几下以去除气泡。大火烧开后转中火蒸约20分钟即可。可以用牙签插入糕体中心测试是否熟透，若拔出干净则表示已经蒸好。

6. 冷却切块

蒸好的桂花糕稍微放凉后脱模，切成小块装盘。最后撒上些许干桂花作为装饰，不仅美观还能增添风味。

小贴士

- 如果想要桂花糕更加晶莹剔透，可以在面糊中加入一点点食用色素。

- 桂花糖浆的浓度可以根据个人口味调整，喜欢甜一些的朋友可以多加些糖。

- 切糕时动作要轻柔，以免破坏糕体形状。

结语

桂花糕不仅仅是一道简单的甜品，更是对传统文化的一种传承。每当品尝一口桂花糕时，仿佛能感受到秋风拂过脸颊的温柔触感，以及那缕缕飘散的桂花芬芳。希望每位朋友都能通过亲手制作桂花糕，找到属于自己的那份幸福滋味！