红烧豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，口感鲜嫩、味道浓郁，尤其适合搭配米饭食用。很多人觉得红烧豆腐做起来麻烦，其实只要掌握好步骤，它完全可以成为一道“懒人菜”。今天就来分享一个红烧豆腐最简单做法，让你轻松上手，厨房小白也能做出美味。

所需食材：

- 嫩豆腐 1块（约400克）

- 生抽 2勺

- 老抽 1勺（上色用）

- 白糖 1小勺

- 蒜末 适量

- 姜末 适量

- 清水或高汤 适量

- 盐 少许（根据口味）

- 淀粉水 适量（可选，用来勾芡）

做法步骤：

1. 处理豆腐

将豆腐切成大小适中的块，放入盘中备用。为了防止煎的时候碎掉，可以先在平底锅中热油，将豆腐轻轻煎至两面微黄，这样更香也更入味。

2. 调酱汁

在碗中加入生抽、老抽、白糖、少许盐，再加入适量清水搅拌均匀。如果喜欢浓稠一点的汤汁，可以加一点淀粉水调匀。

3. 开始烧制

热锅凉油，放入蒜末和姜末炒香，然后倒入调好的酱汁，大火煮开后转中小火。

4. 加入豆腐

把煎好的豆腐轻轻放入锅中，翻动几下让豆腐均匀裹上酱汁，盖上锅盖焖煮3-5分钟，让豆腐充分吸收汤汁。

5. 收汁装盘

待汤汁变少、豆腐变得软嫩入味后，开盖大火收汁，最后撒上少许葱花或香菜点缀即可出锅。

小贴士：

- 豆腐选择嫩一点的，口感更佳。

- 如果没有煎豆腐的步骤，直接焯水也可以，但煎过的豆腐更有风味。

- 可以根据个人口味加入一些香菇、青椒等配菜，增加口感层次。

这道红烧豆腐最简单做法不仅省时省力，而且营养丰富，非常适合忙碌的日常饮食。只需几分钟就能搞定一盘美味，快去试试吧！