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蒸肉饼的家常做法

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2025-07-06 08:42:23

蒸肉饼的家常做法】蒸肉饼是一道非常受欢迎的家常菜,尤其在南方地区更为常见。它口感鲜嫩、营养丰富,制作方法简单,非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结,并以表格形式呈现。

一、

蒸肉饼主要由猪肉末、鸡蛋、淀粉、调料等组成,通过搅拌、成型、蒸制等步骤完成。关键在于肉末的处理和调味的搭配,确保成品鲜香滑嫩。掌握好火候和时间是成功的关键,避免肉饼过老或过生。

二、表格展示

项目 内容
菜名 蒸肉饼
所属菜系 家常菜(常见于南方)
主要食材 猪肉末、鸡蛋、淀粉、葱姜、盐、料酒、生抽、胡椒粉
辅料 香油、清水(用于调浆)
烹饪方式
所需时间 约30分钟(含准备时间)
难度等级 中等
口感特点 鲜嫩多汁、味道浓郁、不油腻
适用人群 全年龄段,适合家庭聚餐

三、具体步骤说明(简要)

1. 准备肉末:选用肥瘦相间的猪肉末,加入适量盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜末拌匀。

2. 调浆:加入一个鸡蛋和适量淀粉,再加少量清水搅拌成粘稠状。

3. 成型:将肉末倒入碗中,用勺子压平,表面可撒少许葱花。

4. 蒸制:水烧开后放入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可。

5. 出锅:取出后淋上少许香油,提升香味。

四、小贴士

- 肉末选择肥瘦比例为3:7较佳,口感更嫩。

- 淀粉不宜过多,否则影响口感。

- 蒸的时间根据肉饼厚度调整,太短易生,太长则干柴。

- 可根据个人口味添加香菇、胡萝卜等配菜。

通过以上步骤和技巧,你也可以轻松在家做出美味的蒸肉饼,既健康又下饭,是餐桌上的美味选择。

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