【蒸肉饼的家常做法】蒸肉饼是一道非常受欢迎的家常菜,尤其在南方地区更为常见。它口感鲜嫩、营养丰富,制作方法简单,非常适合家庭日常烹饪。下面将从食材准备、步骤说明和注意事项等方面进行总结,并以表格形式呈现。
一、
蒸肉饼主要由猪肉末、鸡蛋、淀粉、调料等组成,通过搅拌、成型、蒸制等步骤完成。关键在于肉末的处理和调味的搭配,确保成品鲜香滑嫩。掌握好火候和时间是成功的关键,避免肉饼过老或过生。
二、表格展示
项目 | 内容 |
菜名 | 蒸肉饼 |
所属菜系 | 家常菜(常见于南方) |
主要食材 | 猪肉末、鸡蛋、淀粉、葱姜、盐、料酒、生抽、胡椒粉 |
辅料 | 香油、清水(用于调浆) |
烹饪方式 | 蒸 |
所需时间 | 约30分钟(含准备时间) |
难度等级 | 中等 |
口感特点 | 鲜嫩多汁、味道浓郁、不油腻 |
适用人群 | 全年龄段,适合家庭聚餐 |
三、具体步骤说明(简要)
1. 准备肉末:选用肥瘦相间的猪肉末,加入适量盐、料酒、生抽、胡椒粉、葱姜末拌匀。
2. 调浆:加入一个鸡蛋和适量淀粉,再加少量清水搅拌成粘稠状。
3. 成型:将肉末倒入碗中,用勺子压平,表面可撒少许葱花。
4. 蒸制:水烧开后放入蒸锅,大火蒸15-20分钟即可。
5. 出锅:取出后淋上少许香油,提升香味。
四、小贴士
- 肉末选择肥瘦比例为3:7较佳,口感更嫩。
- 淀粉不宜过多,否则影响口感。
- 蒸的时间根据肉饼厚度调整,太短易生,太长则干柴。
- 可根据个人口味添加香菇、胡萝卜等配菜。
通过以上步骤和技巧,你也可以轻松在家做出美味的蒸肉饼,既健康又下饭,是餐桌上的美味选择。