【什么是乳矿物盐? 乳矿物盐的介绍】乳矿物盐是一种从牛奶中提取的天然矿物质成分，广泛应用于食品、营养补充剂和功能性食品中。它富含钙、磷、镁等人体必需的矿物质，具有良好的生物利用度和营养价值。以下是关于乳矿物盐的详细介绍。
一、乳矿物盐的基本概念
乳矿物盐（Milk Mineral Salt）是从乳清或脱脂乳中通过物理或化学方法提取出的矿物质混合物。其主要成分为钙、磷、镁、钾等，同时含有少量的钠和微量元素。由于其来源于天然乳制品，因此在人体中的吸收率较高，是优质的矿物质来源。
二、乳矿物盐的主要成分
| 成分 | 含量（%） | 说明 |
| 钙 | 30-40 | 促进骨骼健康，维持神经肌肉功能 |
| 磷 | 20-30 | 参与能量代谢和骨骼形成 |
| 镁 | 5-10 | 调节心脏功能和神经系统活动 |
| 钾 | 3-5 | 维持体液平衡和肌肉功能 |
| 其他微量元素 | 2-5 | 包括锌、铁、铜等 |
三、乳矿物盐的来源与制备
乳矿物盐通常从乳清中提取，乳清是奶酪生产过程中产生的副产品。提取过程包括：
1. 酸化处理：通过加入酸性物质使乳清中的蛋白质沉淀。
2. 过滤与浓缩：去除杂质并浓缩矿物质溶液。
3. 干燥与粉碎：最终得到粉末状的乳矿物盐产品。
四、乳矿物盐的应用领域
| 应用领域 | 说明 |
| 食品工业 | 添加到奶粉、酸奶、奶酪等产品中，提高矿物质含量 |
| 营养补充剂 | 作为钙、磷等矿物质的补充来源 |
| 功能性食品 | 用于强化饮料、运动饮品等 |
| 医疗用途 | 在特定营养配方中使用，帮助改善骨质疏松等问题 |
五、乳矿物盐的优点
1. 天然来源：来自乳制品，符合现代消费者对“自然”产品的偏好。
2. 高吸收率：相比无机矿物质，乳矿物盐更容易被人体吸收。
3. 安全性高：长期食用相对安全，副作用较少。
4. 多功能性：适用于多种食品和营养补充产品。
六、乳矿物盐与普通钙片的区别
| 对比项 | 乳矿物盐 | 普通钙片（如碳酸钙） |
| 来源 | 天然乳制品 | 无机矿物或合成原料 |
| 吸收率 | 高 | 一般 |
| 副作用 | 较少 | 可能引起便秘 |
| 适用人群 | 普通人群 | 特定人群（如缺钙者） |
七、总结
乳矿物盐是一种从乳制品中提取的天然矿物质成分，具有较高的营养价值和良好的生物利用率。它不仅可用于食品加工，还可作为营养补充剂，尤其适合需要增加钙、磷摄入的人群。随着人们对健康饮食的关注增加，乳矿物盐的应用前景将更加广阔。
