【菠菜粉丝鸡蛋汤的家常做法】菠菜粉丝鸡蛋汤是一道简单又营养丰富的家常菜，适合早餐或晚餐食用。它结合了菠菜的清香、粉丝的吸汁性和鸡蛋的鲜嫩，口感丰富，制作起来也非常方便。以下是一份详细的家常做法总结。
一、食材准备
| 食材 | 用量（一般家庭） |
| 新鲜菠菜 | 1把（约200克） |
| 粉丝 | 1小把（约50克） |
| 鸡蛋 | 2个 |
| 葱花 | 少许 |
| 姜末 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 食用油 | 适量 |
| 清水 | 500毫升左右 |
二、步骤说明
1. 处理食材
- 菠菜洗净后切段，去掉老根；
- 粉丝用温水泡软，沥干水分；
- 鸡蛋打散备用。
2. 炒香底料
- 锅中放少量油，加入姜末和葱花爆香。
3. 煮汤
- 加入清水烧开，放入粉丝煮约2分钟。
4. 加入菠菜
- 放入菠菜，继续煮1-2分钟，至菠菜变软。
5. 打入鸡蛋
- 慢慢倒入打好的鸡蛋液，轻轻搅拌，使蛋液形成絮状。
6. 调味出锅
- 根据口味加入适量盐，搅拌均匀后即可关火。
三、小贴士
- 菠菜焯水可以去除草酸，更健康；
- 粉丝不要煮太久，以免过软影响口感；
- 可根据个人喜好加入少许鸡精或胡椒粉提味。
四、营养价值
| 成分 | 功效说明 |
| 菠菜 | 富含铁、维生素C和膳食纤维 |
| 粉丝 | 提供碳水化合物，增加饱腹感 |
| 鸡蛋 | 含优质蛋白和多种维生素 |
这道菠菜粉丝鸡蛋汤不仅制作简单，还能为身体提供充足的营养，是日常饮食中非常实用的一道菜。无论是忙碌的工作日还是周末在家，都可以轻松完成。
