【布里欧修辫子面包的做法】布里欧修辫子面包是一种经典的法式甜点，外皮酥脆、内里柔软，带有浓郁的黄油香气。制作过程虽然稍显繁琐，但只要掌握好关键步骤，就能轻松做出美味的布里欧修辫子面包。以下是对该做法的总结与详细步骤说明。
一、做法总结
布里欧修辫子面包属于高油脂类面包，主要由面粉、酵母、糖、盐、牛奶和大量黄油制成。其特点是口感松软、层次分明，适合搭配咖啡或茶享用。制作过程中需要多次折叠面团（即“折叠”工艺），以形成丰富的层次感，并增强面包的酥脆度。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 备注 |
| 1 | 准备材料 | 面粉、酵母、糖、盐、牛奶、黄油、鸡蛋、泡打粉（可选） |
| 2 | 混合干性材料 | 将面粉、酵母、糖、盐混合均匀 |
| 3 | 加入湿性材料 | 依次加入牛奶、鸡蛋，搅拌至成团 |
| 4 | 加入黄油 | 分次加入软化的黄油，揉至面团光滑有弹性 |
| 5 | 基础发酵 | 盖上保鲜膜，在温暖处发酵约1小时，至体积翻倍 |
| 6 | 分割面团 | 将发酵好的面团分成若干小剂子，滚圆后静置10分钟 |
| 7 | 擀开并折叠 | 将每个小剂子擀成长方形，进行多次折叠（类似千层饼手法） |
| 8 | 编织辫子 | 将三股面团交叉编织成辫子状 |
| 9 | 二次发酵 | 放入烤盘，再次发酵约30-45分钟 |
| 10 | 烘烤 | 烤箱预热至180℃，烘烤约20-25分钟，表面金黄即可 |
三、小贴士
- 黄油要提前软化，避免在揉面时影响面团质地。
- 折叠次数越多，面包层次越明显，口感更佳。
- 发酵时间可根据室温调整，温度低则延长发酵时间。
- 烘烤时注意观察颜色，避免烤焦。
通过以上步骤，你可以在家中轻松制作出香酥可口的布里欧修辫子面包。无论是作为早餐还是下午茶点心，都能带来满满的幸福感。
