【超简单红烧牛筋的家常做法】红烧牛筋是一道非常受欢迎的家常菜，口感软糯、味道浓郁，非常适合搭配米饭食用。虽然牛筋本身比较难炖，但只要掌握好方法，就能轻松做出美味的红烧牛筋。下面为大家总结一份超简单红烧牛筋的家常做法，适合新手快速上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 牛筋 | 500克（提前泡发） |
| 生姜 | 1小块（切片） |
| 大葱 | 1根（切段） |
| 蒜 | 3瓣（拍碎） |
| 八角 | 1颗 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 香叶 | 1片 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 盐 | 适量 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理牛筋
牛筋需要提前浸泡，一般泡发4-6小时，去除腥味和杂质。泡好后清洗干净，切成适当大小的段。
2. 焯水去腥
锅中加水，放入牛筋、姜片、料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟，捞出洗净备用。
3. 炒香调料
热锅凉油，放入姜片、蒜、八角、桂皮、香叶炒香，加入牛筋翻炒均匀。
4. 调味炖煮
加入生抽、老抽、白糖、盐，翻炒均匀后倒入适量清水，水量要没过牛筋。大火煮开后转小火慢炖1-1.5小时，直到牛筋变软入味。
5. 收汁装盘
待牛筋炖至软烂后，开盖大火收汁，让汤汁浓稠，最后撒上葱段即可出锅。
三、小贴士
- 牛筋一定要提前泡发，否则不易炖烂。
- 炖牛筋时用砂锅或压力锅效果更佳。
- 喜欢辣味的朋友可以加入干辣椒一起炖。
- 收汁时注意不要烧干，以免影响口感。
通过以上步骤，你就可以在家轻松做出一道超简单红烧牛筋的家常做法，不仅味道好，还能让家人吃得开心又满足。快试试吧！
