在寒冷的日子里，一碗热腾腾的大酱汤总能带来温暖和满足感。今天，我们就来学习一下这道经典的韩国家常菜——大酱汤的做法。这道菜简单易做，却充满风味，是许多家庭餐桌上的常客。

首先，我们需要准备以下食材：

- 大酱（韩式豆瓣酱）：2勺

- 豆腐：适量

- 土豆：1个

- 胡萝卜：半根

- 青椒：1个

- 洋葱：半个

- 金针菇：适量

- 干香菇：2朵

- 牛肉片或猪肉片：适量

- 大蒜：2瓣

- 生姜：一小块

- 香油：少许

- 水：适量

接下来，我们开始制作：

1. 准备工作：将土豆、胡萝卜、洋葱切块，青椒切丝，豆腐切成小块，干香菇泡发后切片，大蒜和生姜切末备用。

2. 炒香配料：在锅中加入少量香油，放入大蒜末和姜末爆香，然后加入牛肉片或猪肉片翻炒至变色。

3. 煮汤底：加入切好的土豆、胡萝卜和洋葱块，翻炒均匀后倒入足够的水，水量要足够覆盖所有食材。

4. 调味：待水烧开后，加入两勺大酱，搅拌均匀，使酱料完全溶解在水中。根据个人口味可以适当调整酱的用量。

5. 加入蔬菜：依次加入泡发好的香菇片、金针菇以及切好的青椒丝，继续煮约10分钟，直到蔬菜熟软。

6. 最后步骤：在汤即将完成时，加入切好的豆腐块，轻轻搅拌，避免豆腐碎裂。最后尝一下味道，如果需要可以再加一点盐或其他调料。

7. 出锅装盘：关火前淋上几滴香油增加香气，然后盛入碗中即可享用。

这道大酱汤不仅味道鲜美，而且营养丰富，非常适合全家人一起分享。无论是作为主菜还是配菜，都能让人感受到家的味道。快试试吧，让这份温暖伴随着你和你的家人度过每一个美好的日子！