金针菇汤是一道简单又美味的家常菜肴，不仅味道鲜美，还富含多种营养成分。它以金针菇为主要原料，搭配一些常见的食材，通过简单的烹饪步骤即可完成。这道汤清淡爽口，非常适合家庭日常食用或作为宴客时的一道开胃菜。

准备材料

- 金针菇：200克

- 猪肉片（或鸡肉片）：100克

- 鸡蛋：1个

- 姜片：3片

- 葱花：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：少许

- 香油：几滴

- 清水：800毫升

制作步骤

1. 准备食材

将金针菇清洗干净，去掉根部；猪肉片用清水冲洗后备用。鸡蛋打入碗中搅拌均匀，葱切碎备用。

2. 煮汤底

在锅中加入清水，放入姜片和葱段，大火烧开后转小火煮约5分钟，让汤底更加鲜香。

3. 加入主料

水开后先放入猪肉片，稍微煮至变色，再加入金针菇继续煮约3分钟。此时金针菇会变得透明且软嫩，散发出独特的香味。

4. 调味与定型

根据个人口味加入适量盐和白胡椒粉调味。随后缓缓倒入打散的鸡蛋液，边倒边搅拌，形成漂亮的蛋花。最后撒上葱花提香。

5. 淋油增香

关火前滴入几滴香油，增加汤品的香气，同时提升整体口感。

6. 盛盘享用

将做好的金针菇汤盛入碗中，趁热享用。汤汁清澈见底，金针菇与蛋花相映成趣，令人食欲大增。

小贴士

- 如果喜欢更丰富的口感，可以加入香菇或其他菌类一起炖煮。

- 猪肉片可以用鸡胸肉代替，更适合追求低脂健康饮食的人群。

- 鸡蛋液在倒入时动作要轻柔，避免搅散过多蛋花影响美观。

金针菇汤制作简便，却能带来温暖的味蕾体验。无论是寒冷冬日还是炎炎夏日，一碗热腾腾的金针菇汤都能让人倍感满足。快动手试试吧！