茼蒿，是一种营养丰富、味道清香的绿叶蔬菜，尤其在春夏季节非常受欢迎。它不仅富含维生素和膳食纤维，还能帮助清热解毒、促进消化。而“蒸茼蒿”则是一道简单又健康的家常菜，保留了食材的原汁原味，非常适合日常饮食。

下面，就来分享一下如何在家轻松做出美味的蒸茼蒿。

一、准备材料

- 新鲜茼蒿：300克左右

- 蒜末：适量

- 生抽（或酱油）：1小勺

- 香油：少许

- 盐：适量

- 食用油：少许（可选）

二、具体步骤

1. 清洗茼蒿

将买回来的茼蒿用清水仔细冲洗干净，尤其是根部和叶脉处容易藏有杂质。可以将茎叶分开清洗，确保每一部分都干净无泥。

2. 焯水处理

锅中烧开水，加入一小勺盐，放入茼蒿茎部先焯水约1分钟，再放入叶子部分焯水30秒左右。焯水的目的是去除苦涩味，并让茼蒿更加翠绿爽口。焯好后迅速捞出，放入冷水中浸泡片刻，这样口感更脆嫩。

3. 摆盘整理

将焯好的茼蒿沥干水分，轻轻挤去多余水分，然后整齐地摆放在盘子中，可以根据个人喜好进行摆盘装饰。

4. 调制酱汁

在一个小碗中，加入蒜末、生抽、少许盐和香油，搅拌均匀。如果喜欢更香一些，还可以淋上几滴食用油增加香味。

5. 淋酱上桌

将调好的酱汁均匀地淋在茼蒿上，即可上桌享用。

三、小贴士

- 茼蒿不宜长时间蒸煮，否则会失去脆嫩口感。

- 如果喜欢口感更丰富的，可以在蒸的过程中加入少许虾仁或腊肠，提升风味。

- 蒸茼蒿时，建议使用蒸锅，避免直接用水煮，以保持其营养和色泽。

四、营养价值

茼蒿含有丰富的维生素A、C以及钙、铁等矿物质，有助于增强免疫力、改善视力和促进骨骼健康。蒸食的方式最大程度地保留了这些营养成分，是家庭餐桌上的健康之选。

总之，蒸茼蒿不仅做法简单，而且营养美味，非常适合忙碌的现代人日常烹饪。不妨尝试一下，给家人带来一份清新自然的绿色健康餐。