在众多中式点心中，豆沙香芋酥以其外酥内软、甜而不腻的口感深受喜爱。它将香芋的绵密与豆沙的醇厚完美结合，每一口都充满层次感。今天就来分享一款简单又美味的豆沙香芋酥做法，适合家庭制作，轻松掌握。

一、所需材料

- 香芋：200克（约中等大小1个）

- 红豆沙：150克（可自制或购买现成）

- 中筋面粉：150克

- 黄油：60克（室温软化）

- 糖粉：30克

- 牛奶：40毫升（根据面团状态调整）

- 蛋黄：1个（用于刷面）

- 奶油：适量（可选，用于表面装饰）

二、制作步骤

1. 准备香芋馅

- 将香芋去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟，大约15分钟。

- 蒸好后取出，用勺子压成泥状，加入少量糖拌匀，再加入少许牛奶搅拌至顺滑。放凉备用。

2. 制作酥皮

- 将中筋面粉倒入大碗中，加入糖粉和软化的黄油，用手搓揉至混合均匀。

- 逐渐加入牛奶，边加边搅拌，直到形成一个光滑不粘手的面团。

- 将面团盖上保鲜膜，静置15分钟，让面团松弛。

3. 包制豆沙香芋酥

- 将面团分成若干小剂子（每个约20克左右），擀成圆形薄片。

- 取一张面皮，中间放入适量香芋馅和红豆沙（各约10克），然后像包包子一样捏紧边缘。

- 收口朝下，轻轻按扁，再稍微擀成小圆饼状。

4. 烘烤

- 烤箱预热至180℃，烤盘铺上烘焙纸。

- 将包好的香芋酥放入烤盘，表面刷上蛋黄液。

- 放入烤箱中层，烘烤约15-18分钟，至表面金黄即可出炉。

5. 装饰（可选）

- 可以在表面撒上一些椰蓉或糖粉，增加风味和美观度。

三、小贴士

- 香芋馅可以根据个人口味调整甜度，喜欢甜一点的可以多加些糖。

- 酥皮的黄油一定要软化，这样更容易揉进面团中，做出的成品更酥脆。

- 烘烤时间根据自家烤箱实际情况适当调整，避免烤焦。

四、结语

豆沙香芋酥不仅味道独特，而且制作过程也充满了乐趣。无论是作为下午茶点心，还是送给亲朋好友，都是不错的选择。动手做一次，你会发现原来家常点心也可以如此美味！

尝试一下吧，让你的厨房飘满香芋与豆沙的香气！