【排骨糯米饭的做法】排骨糯米饭是一道融合了肉类与主食的美味佳肴，香糯软滑的糯米搭配鲜嫩多汁的排骨，口感丰富，营养均衡。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式呈现。
一、材料准备
| 材料名称 | 用量 | 备注 |
| 排骨 | 500g | 建议选用肋排或小排 |
| 糯米 | 200g | 需提前浸泡1小时 |
| 生姜 | 3片 | 去腥增香 |
| 蒜 | 3瓣 | 可选，增加风味 |
| 生抽 | 2汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香气 |
| 水 | 适量 | 煮饭时使用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 排骨洗净，加入料酒、姜片、盐、白胡椒粉腌制20分钟。 |
| 2 | 糯米提前浸泡1小时，沥干水分备用。 |
| 3 | 锅中放油，将腌好的排骨煎至表面微黄，盛出备用。 |
| 4 | 在同一锅中加入少许油，放入蒜末炒香，再加入排骨翻炒均匀。 |
| 5 | 加入生抽、老抽调味，翻炒上色后倒入糯米，继续翻炒。 |
| 6 | 加入适量水（大约糯米的1.5倍），盖上锅盖，小火焖煮15-20分钟。 |
| 7 | 待水分收干，糯米变软，排骨熟透即可关火。 |
三、注意事项
| 注意事项 | 说明 |
| 糯米浸泡时间 | 不可过短，否则会影响口感，建议至少1小时 |
| 排骨腌制时间 | 腌制时间越长，味道越入味，但不宜过久 |
| 火候控制 | 焖煮时宜用小火，避免糊底 |
| 水量掌握 | 水过多会导致糯米太软，水过少则不易煮熟 |
| 食材新鲜度 | 排骨和糯米尽量选择新鲜食材，保证口感和健康 |
通过以上步骤和材料的合理搭配，你可以轻松在家做出一道香喷喷的排骨糯米饭。这道菜不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时分享。希望你尝试后能感受到它的美味与便捷！
