提到香港街头小吃，鸡蛋仔绝对榜上有名。这款外皮金黄酥脆、内里柔软香甜的小吃，不仅深受大人喜爱，孩子们也对它爱不释手。如果你也想在家自制这款经典美食，不妨跟着下面的步骤一起动手试试吧。

准备材料：

1. 鸡蛋：3个

2. 细砂糖：60克

3. 低筋面粉：120克

4. 玉米淀粉：30克

5. 牛奶：150毫升

6. 植物油：适量

7. 鸡蛋仔模具：1个

制作步骤：

第一步：打蛋糊

将三个鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用电动打蛋器搅打均匀。接着筛入低筋面粉和玉米淀粉，继续搅拌至无颗粒状态。然后缓缓倒入牛奶，边倒边搅拌，直至混合物顺滑无颗粒。最后加入适量植物油，再次搅拌均匀，让面糊更加细腻。

第二步：预热模具

在制作之前，确保鸡蛋仔模具已经彻底清洗干净，并且完全干燥。将模具放在火源上加热，同时用刷子在模具表面薄薄地涂一层油，防止粘连。

第三步：灌模成型

当模具温度升高后，舀起一勺调好的面糊，均匀地倒入模具的小格子里。注意不要倒得太满，以免溢出影响形状。每个小格子大约填入七分满即可。

第四步：煎制

盖上模具盖子，转中小火慢慢煎烤。期间可以轻轻晃动模具，确保面糊受热均匀。待底部变色并散发出香味时，打开模具翻面再煎另一侧，直到两面都呈现金黄色泽为止。

第五步：装盘享用

用筷子或者牙签将煎好的鸡蛋仔从模具中取出，摆放在盘子里。趁热食用口感最佳，也可以根据个人喜好撒上一些糖粉或搭配果酱增加风味。

注意事项：

1. 在调制面糊时一定要耐心细致地搅拌，避免出现结块现象。

2. 加热过程中要控制好火候，避免过旺导致外焦里生。

3. 如果没有专门的鸡蛋仔模具，也可以尝试使用其他类似的多孔容器代替。

通过以上简单易行的方法，在家就能轻松做出美味可口的鸡蛋仔啦！无论是作为下午茶点心还是招待朋友都非常合适哦。快邀请家人朋友一起来品尝这份来自香港的经典美味吧！