冬瓜是一种非常常见的食材，它清淡爽口，富含维生素和矿物质，同时热量较低，是许多家庭餐桌上的常客。而将冬瓜与肉片搭配在一起，不仅能够提升菜肴的风味，还能让营养更加均衡。今天就来教大家如何做出一道简单又美味的肉片炒冬瓜。

准备材料：

- 猪肉（或鸡肉）：200克

- 冬瓜：300克

- 姜片：适量

- 蒜末：适量

- 青红椒（可选）：少许

- 盐：适量

- 生抽：1勺

- 料酒：1勺

- 白糖：少许

- 淀粉：适量

- 食用油：适量

制作步骤：

第一步：处理食材

1. 猪肉切片：将猪肉切成薄片，尽量保持厚度均匀，这样烹饪时更容易入味。切好后放入碗中，加入少许盐、料酒、生抽以及少量淀粉，搅拌均匀腌制10分钟。

2. 冬瓜去皮切块：冬瓜削去外皮，去掉内瓤，然后切成大小适中的片状或者条状。

3. 如果喜欢的话，可以准备一些青红椒切丝作为点缀，增加色彩和口感。

第二步：热锅凉油

1. 锅中倒入适量食用油，开中小火加热至五成热。

2. 下入姜片和蒜末爆香，散发出浓郁的香味后，迅速滑入腌制好的肉片翻炒。

第三步：翻炒肉片

1. 肉片变色后盛出备用，避免过度炒制导致肉质变老。

2. 锅中留底油，再次加热后放入冬瓜片快速翻炒几下，加入少许清水焖煮片刻，使冬瓜稍微软化。

第四步：混合翻炒

1. 将之前炒过的肉片重新倒回锅中，与冬瓜一起翻炒均匀。

2. 根据个人口味加入适量盐、白糖调味，并淋上一勺生抽提鲜。

3. 最后撒上青红椒丝增色增香，快速翻炒均匀即可关火装盘。

小贴士：

- 冬瓜本身水分充足，在烹饪过程中不需要额外加太多水，以免影响口感。

- 如果想要更丰富的味道，可以在最后加入少许蚝油或者鸡精调味。

- 肉片腌制时加入淀粉可以让其更加嫩滑多汁。

这道肉片炒冬瓜色泽诱人，清香扑鼻，既适合家常便饭也适合作为宴客菜。赶紧动手试试吧！