想要在家享用一顿美味的牛排，除了优质的牛肉和熟练的烹饪技巧外，一份好的酱汁更是点睛之笔。今天就来分享一款简单易学、味道浓郁的牛排酱汁家常做法，让你轻松做出餐厅级别的美味。

准备材料

- 黄油：20克

- 牛骨高汤或鸡高汤：100毫升（如果没有高汤，可以用清水代替）

- 干白葡萄酒：30毫升（可选）

- 黑胡椒碎：适量

- 盐：少许

- 新鲜迷迭香或百里香：一小段（没有的话可以用干香草代替）

- 洋葱：半个，切碎

- 大蒜：2瓣，切片

制作步骤

1. 热锅融化黄油

在平底锅中放入黄油，小火加热至完全融化。黄油的香味会为酱汁增添层次感。

2. 炒香洋葱与大蒜

将切好的洋葱和大蒜放入锅中，用中小火慢慢翻炒，直到洋葱变得透明且微微金黄。这个过程可以提升酱汁的甜味和香气。

3. 加入高汤与酒

倒入准备好的高汤和干白葡萄酒，如果家里没有酒，可以直接跳过这一步。然后加入少量盐和黑胡椒碎调味。

4. 煮沸并收汁

转大火让液体沸腾后，再转小火慢慢熬煮，期间不断搅拌防止粘锅。大约煮5分钟左右，直到液体浓缩到原来的三分之二左右，酱汁会变得更加浓稠。

5. 添加香草提味

最后加入新鲜的迷迭香或干香草，搅拌均匀即可关火。

6. 搭配牛排享用

当你的牛排煎好后，将做好的酱汁淋在上面，或者直接蘸着吃都可以，每一口都能感受到酱汁带来的丰富口感。

小贴士

- 如果喜欢更复杂的风味，还可以尝试加入番茄酱或蘑菇泥增加酸甜感。

- 酱汁的浓稠度可以根据个人喜好调整，喜欢稀一些的可以多加些高汤。

- 高汤是关键，如果没有现成的高汤，可以用清水代替，但建议提前加入鸡精或肉汤块来弥补风味不足。

这样一款家常版的牛排酱汁，不仅操作简便，而且味道醇厚，非常适合家庭聚餐时使用。快试试吧！相信你也能做出令人惊艳的美味牛排大餐。