糖醋排骨是一道深受大家喜爱的传统美食，酸甜可口的味道让人回味无穷。今天就来分享一个简单易学的糖醋排骨做法，即使是没有太多烹饪经验的朋友也能轻松上手。
首先准备所需的食材：新鲜的小排500克、生姜几片、大葱一段、大蒜几瓣、白芝麻少许。调料方面需要白糖3勺、香醋4勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺以及适量的清水。
第一步是处理排骨。将小排放入锅中，加入足够的冷水，再放入几片姜和一段大葱，倒入一勺料酒去腥。开火煮至水沸腾后撇去浮沫，然后捞出排骨用温水冲洗干净并沥干水分备用。
第二步开始制作糖醋汁。在干净的锅里加入少量油，然后放入白糖，小火慢慢加热直至糖融化并且变成琥珀色。接着迅速加入香醋、生抽、老抽以及剩余的料酒，搅拌均匀后煮沸。
第三步将焯过水的排骨倒回锅中，翻炒均匀让每块排骨都裹上糖醋汁。随后加入适量清水没过排骨的一半即可，盖上锅盖中小火炖煮大约20分钟，期间可以适当翻动几次防止粘底。
最后一步是收汁。当汤汁变得浓稠时打开锅盖，转大火快速翻炒几分钟直到汤汁几乎完全包裹住排骨表面。撒上一些熟白芝麻增香提味，就可以出锅装盘啦！
这样一道色香味俱佳的糖醋排骨就完成了。它色泽红亮诱人，外皮微焦内里嫩滑，酸甜适中的口感让人食欲大增。无论是家庭聚餐还是朋友聚会都非常适合端上餐桌哦！
