肉丸是很多人喜欢的经典美食，而浇汁肉丸更是将肉丸的魅力提升到了一个新的高度。它不仅口感丰富，而且层次分明，让人回味无穷。今天就来分享一下这道美味的浇汁肉丸的具体做法。

准备食材

- 猪肉馅：300克

- 鸡蛋：1个

- 面包糠：50克

- 生姜末：适量

- 大葱末：适量

- 盐：适量

- 白胡椒粉：适量

- 料酒：适量

- 清水：适量

制作步骤

第一步：调制肉馅

1. 将猪肉馅放入大碗中，加入鸡蛋、生姜末和大葱末。

2. 撒入适量的盐、白胡椒粉和料酒，搅拌均匀。

3. 逐渐加入清水，边加边搅拌，直到肉馅变得粘稠且有弹性。

4. 最后加入面包糠，再次搅拌均匀，让肉馅更加松软。

第二步：制作肉丸

1. 取适量的肉馅，用手搓成圆形的小肉丸。

2. 注意力度适中，确保每个肉丸大小均匀，形状完整。

第三步：煎制肉丸

1. 锅中倒入适量的油，烧至五成热时，将肉丸逐个放入锅中。

2. 中小火慢煎，待肉丸表面呈现金黄色时捞出备用。

第四步：制作浇汁

1. 锅中留少许底油，加入适量的清水或高汤。

2. 放入适量的生抽、老抽、糖和醋，搅拌均匀。

3. 将煎好的肉丸放入锅中，中小火煮约5分钟，让肉丸充分吸收酱汁的味道。

第五步：装盘上桌

1. 将煮好的肉丸连同酱汁一起盛入盘中。

2. 可以撒上一些葱花或者香菜点缀，增添色彩和风味。

小贴士

- 肉馅中的水分一定要逐步加入，这样可以让肉丸更加鲜嫩多汁。

- 煎制肉丸时注意火候，避免外焦里生。

- 浇汁的比例可以根据个人口味调整，喜欢酸甜口味的可以适当增加糖和醋的比例。

这样一道色香味俱佳的浇汁肉丸就完成了！无论是家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点。快动手试试吧！