在忙碌的工作日里，一道简单又美味的家常菜总能带来满满的幸福感。今天就来教大家做一道色香味俱佳的韭菜炒肉，这道菜不仅制作过程简单，而且营养丰富，非常适合家庭日常食用。

首先，我们需要准备以下食材：

- 韭菜：一把，约200克，挑选新鲜、翠绿的韭菜为佳。

- 猪肉：150克，可以选择瘦肉或者五花肉，根据个人口味决定。

- 生姜：几片，用于去腥增香。

- 大蒜：两瓣，切片备用。

- 盐：适量，调味用。

- 酱油：少许，增加色泽和风味。

- 植物油：适量，用于炒制。

接下来是具体的烹饪步骤：

1. 准备工作：将韭菜洗净后切成段，猪肉切成薄片或细丝。生姜和大蒜切好备用。

2. 腌制猪肉：在切好的猪肉中加入少量酱油和少许盐，搅拌均匀后放置一旁腌制约10分钟，让肉更加入味。

3. 热锅凉油：锅中倒入适量植物油，开小火加热至六成热时放入姜片和蒜片爆香。

4. 翻炒猪肉：待香味出来后，将腌制好的猪肉倒入锅中快速翻炒至变色且熟透。

5. 加入韭菜：接着把切好的韭菜倒入锅内，与猪肉一起翻炒均匀。此时可以适当加一点盐进行调味。

6. 出锅装盘：当韭菜变得鲜亮且略微软化时即可关火，最后将菜肴盛入盘中。

这样一道简单易学、口感清新的韭菜炒肉就完成了！它不仅保留了韭菜特有的清香，还通过与猪肉的搭配提升了整体的营养价值。无论是作为主餐还是配菜都非常合适。希望每位朋友都能轻松掌握这门手艺，在家中也能享受到健康美味的一餐。