窝头，是北方人餐桌上常见的传统面食，口感香甜、软糯适口，尤其适合搭配粥或汤类食用。虽然现在市面上有各种方便食品，但自己动手蒸窝头，不仅健康，还能感受到浓浓的家的味道。今天就来分享一道简单又美味的“蒸窝头的家常做法”，让你在家也能轻松做出地道的窝头。

一、准备材料

- 玉米面：200克

- 小麦面粉：100克（可根据口味调整）

- 温水：约150毫升（根据面团状态调整）

- 酵母粉：3克（可选，让窝头更松软）

- 白糖：10克（可加可不加，根据个人喜好）

- 红薯泥或南瓜泥：适量（可选，增加风味和颜色）

二、制作步骤

1. 混合面粉

将玉米面和小麦面粉混合在一个大碗中，加入酵母粉和白糖，搅拌均匀。

> 小贴士：如果喜欢更香甜的口感，可以加入少量红薯泥或南瓜泥，这样窝头不仅颜色好看，味道也更丰富。

2. 加入温水

慢慢倒入温水，边倒边用筷子搅拌，直到形成絮状。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，静置发酵约30分钟至1小时，直到面团膨胀到原来的两倍大。

> 小贴士：如果没有酵母，也可以直接用冷水和面，不过蒸出来的窝头会稍微硬一些，口感略差。

3. 揉面与塑形

发酵好的面团取出，再次揉几下排气，然后分成大小均匀的小剂子。每个剂子搓圆后，用手掌压扁，再捏成中间厚、边缘薄的圆形窝头形状。

4. 蒸制

在蒸锅里铺一层湿纱布或油纸，防止粘底。将做好的窝头放入蒸锅中，注意保持一定间距，避免蒸的时候粘连。盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸15-20分钟即可。

> 小贴士：蒸好后不要立即开盖，焖3分钟再揭盖，防止窝头塌陷。

三、吃法推荐

蒸好的窝头趁热吃最香，可以直接蘸酱、夹菜，或者搭配小米粥、咸菜一起享用。如果一次做多了，可以放冰箱冷藏保存，吃的时候再蒸一下，依然软糯可口。

四、小贴士

- 如果想让窝头更有嚼劲，可以适当减少小麦粉的比例，多用玉米面。

- 喜欢甜口的朋友可以在面团中加入红糖或蜂蜜，增加风味。

- 蒸窝头时，水要一次性加足，中途不要加水，否则会影响口感。

结语：

蒸窝头看似简单，但掌握好比例和火候，就能做出令人满意的家常美味。无论是日常早餐还是家庭聚餐，一碗热腾腾的窝头都能带来满满的幸福感。赶紧试试这道传统的家常做法吧！