千层饼，是一种传统的中式面食，外皮酥脆、层次分明，内里柔软香甜，深受大家的喜爱。无论是作为早餐还是下午茶点心，都十分受欢迎。今天就来教大家如何在家轻松做出美味的千层饼。

首先，准备食材是关键。我们需要中筋面粉500克、酵母5克、温水250毫升、食用油适量、白糖30克（可根据个人口味调整）。如果喜欢咸口的千层饼，也可以加入适量的盐和五香粉。

接下来是和面的过程。将面粉倒入一个大碗中，加入酵母和白糖，搅拌均匀。然后慢慢加入温水，边加边搅拌，直到形成一个光滑的面团。盖上湿布或保鲜膜，放在温暖的地方发酵约1小时，直到面团膨胀至原来的两倍大。

面团发酵好后，取出揉几下排气，然后分成若干个小剂子，每个大约50克左右。将小剂子擀成薄片，厚度大约为1毫米左右。然后在每张面片上涂抹一层食用油，撒上少许盐或五香粉（根据口味选择），再叠起来，形成多层结构。

接下来是关键的步骤——折叠与擀开。将叠好的面片再次擀成薄片，然后再涂油、撒料、叠起，重复这个过程几次，这样可以让千层饼的层次更加分明。最后，将面片卷成一个长条，切成大小一致的小段，用手轻轻压扁，再擀成圆饼状。

将煎锅预热，刷上一层油，放入擀好的饼坯，用中小火慢慢煎至两面金黄即可。煎的过程中要注意火候，避免外焦里生。

千层饼做好后，可以趁热吃，口感更佳。如果一次吃不完，可以放凉后密封保存，第二天加热一下依然香脆可口。

总的来说，制作千层饼虽然需要一些耐心和技巧，但只要掌握了基本的方法，就能轻松做出美味的千层饼。不妨动手试试，享受亲手制作的乐趣吧！