【香菜蛋花汤的做法】香菜蛋花汤是一道简单又美味的家常汤品，口感清爽，营养丰富。主要原料是香菜和鸡蛋，搭配适量的水或高汤，制作过程简单快捷，非常适合忙碌的日常饮食。
以下是对“香菜蛋花汤的做法”的总结与详细步骤说明：
一、做法总结
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 准备食材：香菜、鸡蛋、盐、食用油、清水或高汤 |
| 2 | 香菜洗净切段，鸡蛋打散备用 |
| 3 | 锅中加水煮沸后，加入香菜煮约1分钟 |
| 4 | 慢慢倒入鸡蛋液，用筷子轻轻搅拌形成蛋花 |
| 5 | 加入适量盐调味，再煮1-2分钟即可关火 |
| 6 | 盛出后可撒少许葱花或香油提香 |
二、详细做法说明
1. 准备食材
- 香菜：选择新鲜的香菜，清洗干净后切成小段。
- 鸡蛋：一般使用1-2个鸡蛋，根据人数调整。
- 调料：盐、食用油（可选）、高汤或清水。
2. 处理香菜
将香菜放入清水中浸泡几分钟，去除杂质，然后沥干水分，切成约1厘米的小段备用。
3. 煮汤底
在锅中加入适量清水或高汤，开大火煮沸。如果使用高汤，味道会更鲜美。
4. 加入香菜
水开后，将切好的香菜放入锅中，煮约1分钟，让香菜的味道充分释放。
5. 加入鸡蛋液
将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，同时用筷子轻轻搅拌，使蛋液均匀受热，形成细腻的蛋花。
6. 调味
根据个人口味加入适量盐，搅拌均匀。如果喜欢，也可以加入少量食用油或香油增加香味。
7. 出锅
煮约2分钟后，汤汁变得清澈，蛋花浮起，即可关火。盛入碗中，可根据喜好撒上葱花或香菜叶点缀。
三、小贴士
- 香菜不宜煮太久，否则会失去清香。
- 鸡蛋液可以提前加入一点水或牛奶，使蛋花更嫩滑。
- 如果喜欢更浓郁的口感，可以用鸡汤代替清水。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一碗清香扑鼻、营养丰富的香菜蛋花汤了。无论是早餐还是晚餐，都是不错的选择。
