【白茶是属于什么茶】白茶是中国传统茶类中的一种，历史悠久，工艺独特，因其制作过程中不经过杀青和揉捻，仅通过自然萎凋和干燥而成，保留了茶叶的天然风味。白茶不仅口感清雅，还具有一定的保健功效，近年来备受茶友喜爱。那么，白茶到底属于什么茶呢？下面将从分类、特点、代表品种等方面进行总结。
一、白茶的基本分类
根据国家标准，白茶主要分为以下几类：
| 分类名称 | 特点 | 代表品种 |
| 白毫银针 | 选用嫩芽制作，外形如针，色泽银白 | 白毫银针 |
| 白牡丹 | 以一芽一叶或一芽二叶为原料，形似花朵 | 白牡丹 |
| 寿眉 | 以较粗老的叶片为主，香气浓郁 | 寿眉 |
| 新工艺白茶 | 在传统白茶基础上改良，发酵程度稍高 | 新工艺白茶 |
二、白茶的归属类别
白茶属于微发酵茶，其发酵程度一般在10%~20%之间，介于绿茶（不发酵）和红茶（全发酵）之间。它不属于黑茶、乌龙茶、红茶或绿茶等其他茶类，而是独立的一类茶。
三、白茶的特点
1. 工艺简单：白茶制作过程较为自然，主要依靠阳光和通风进行萎凋，不经过杀青和揉捻。
2. 口感清新：白茶汤色清澈，滋味甘醇，带有淡淡的花香或毫香。
3. 保存时间长：白茶具有“越陈越香”的特点，适合长期存放。
4. 健康价值高：富含茶多酚、氨基酸等成分，有助于抗氧化、降脂、护肝等。
四、白茶与其它茶类的区别
| 茶类 | 发酵程度 | 制作工艺 | 口感特点 | 代表品种 |
| 白茶 | 10%~20% | 自然萎凋 | 清爽、甘甜 | 白毫银针、白牡丹 |
| 绿茶 | 0% | 杀青、揉捻 | 鲜爽、清香 | 龙井、碧螺春 |
| 红茶 | 100% | 发酵、揉捻 | 浓郁、甜润 | 祁门红茶、滇红 |
| 乌龙茶 | 10%~70% | 半发酵 | 香气高、滋味醇厚 | 铁观音、大红袍 |
| 黑茶 | 100% | 后发酵 | 浓厚、醇滑 | 普洱、茯砖 |
五、总结
白茶是一种独特的茶类，属于微发酵茶，以其自然的制作工艺和清爽的口感受到广泛欢迎。它不仅在茶叶分类中独树一帜，还因其独特的品质和健康价值，在茶文化中占据重要地位。
如果你正在寻找一款清新自然、适合日常饮用的茶，白茶无疑是一个非常好的选择。
