【好吃的杏鲍菇炒肉的做法步骤】杏鲍菇炒肉是一道简单又美味的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。下面将从食材准备、做法步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式展示详细内容。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 杏鲍菇 | 300克 | 新鲜为佳，洗净切片 |
| 猪肉（瘦肉） | 200克 | 建议选用里脊或瘦肉，切薄片 |
| 蒜 | 2瓣 | 切末 |
| 姜 | 1小块 | 切丝 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加香味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、做法步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 杏鲍菇洗净后切片，猪肉切薄片，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟。 |
| 2 | 热锅凉油，放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 3 | 放入腌好的猪肉翻炒至变色。 |
| 4 | 加入杏鲍菇片一起翻炒，炒至杏鲍菇变软。 |
| 5 | 加入生抽、老抽和适量盐调味，继续翻炒均匀。 |
| 6 | 炒至食材熟透，香气四溢即可出锅。 |
三、注意事项
- 杏鲍菇不宜炒太久，否则会失去脆感。
- 猪肉腌制时可加入少许淀粉，使口感更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可在最后加入适量辣椒或辣椒酱。
- 可根据个人口味加入少量糖提鲜。
通过以上步骤，一道色香味俱全的杏鲍菇炒肉就完成了。这道菜不仅适合日常家常食用，也适合招待朋友，是一道非常实用的菜品。
