【藕片炒木耳的家常做法】藕片炒木耳是一道简单又营养丰富的家常菜，口感爽脆，味道鲜美，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 藕 | 200 | 选择新鲜脆嫩的莲藕 |
| 木耳 | 50 | 建议使用干木耳，提前泡发 |
| 青椒 | 50 | 可根据口味选择是否添加 |
| 蒜 | 2瓣 | 提味用，可适量增加 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据个人口味调整 |
| 生抽 | 1勺 | 增加咸鲜味 |
| 食用油 | 1勺 | 烧热后炒制食材 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味，可选 |
二、制作步骤
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 藕去皮切片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑；木耳提前泡发，撕成小朵。 |
| 2 | 青椒洗净去籽切丝；蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 锅中烧热油，加入姜丝、蒜末爆香。 |
| 4 | 放入藕片翻炒约2分钟，至微透明。 |
| 5 | 加入木耳和青椒继续翻炒，保持大火快炒，避免过软。 |
| 6 | 加入盐、生抽和白胡椒粉调味，翻炒均匀即可出锅。 |
三、小贴士
- 藕片不要泡太久，否则会失去脆感。
- 木耳泡发后要彻底清洗干净，去除杂质。
- 炒制时火候不宜过大，以免食材焦糊。
- 若喜欢更香浓的口感，可在最后撒少许鸡精或香油提味。
通过以上步骤，一道简单又美味的“藕片炒木耳”就完成了。这道菜不仅适合搭配米饭食用，也适合作为下酒菜或凉拌菜的搭配。希望这份家常做法能为你的餐桌增添一份健康与美味。
