【家常炒鸡肉怎么做】家常炒鸡肉是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单、味道鲜美，适合日常快速烹饪。无论是搭配米饭还是面条，都能让人食欲大开。下面将从食材准备、步骤说明和小贴士三个方面进行总结，并以表格形式呈现，帮助您轻松掌握这道美味佳肴。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鸡胸肉或鸡腿肉 | 300克 | 建议选用鸡腿肉更嫩 |
| 青椒 | 1个 | 可根据口味增减 |
| 红椒 | 1个 | 增加颜色和口感 |
| 洋葱 | 半个 | 增添香味 |
| 蒜 | 2瓣 | 提味用 |
| 生姜 | 1小块 | 去腥增香 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 老抽 | 1/2汤匙 | 上色用 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥提鲜 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 增加风味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容 |
| 1 | 鸡肉洗净，切成条状或片状，加入少许盐、料酒和白胡椒粉腌制10分钟去腥。 |
| 2 | 青椒、红椒、洋葱切丝，蒜切末，生姜切丝备用。 |
| 3 | 热锅冷油，放入适量食用油，油热后放入姜丝和蒜末爆香。 |
| 4 | 加入腌好的鸡肉翻炒至变色，加入料酒去腥。 |
| 5 | 加入青椒、红椒和洋葱继续翻炒，保持中火。 |
| 6 | 加入生抽、老抽调味，根据口味加盐。 |
| 7 | 翻炒均匀后即可出锅，装盘享用。 |
三、小贴士
- 鸡肉腌制时间不宜过长，以免影响口感。
- 炒制过程中可以适当加少量水，使鸡肉更嫩滑。
- 若喜欢辣味，可加入干辣椒或辣椒酱。
- 炒制时火候要适中，避免烧焦影响口感。
通过以上步骤和材料的合理搭配，您就可以轻松做出一道美味又健康的家常炒鸡肉了。不仅适合家庭日常食用，也适合朋友聚会时作为一道下饭菜。尝试一下吧，相信您会爱上这道简单却美味的菜肴！
