【糯米蒸排骨如何做啊】糯米蒸排骨是一道色香味俱全的家常菜，做法简单，口感软糯香滑，非常适合家庭聚餐或日常下饭。下面将从步骤、食材和注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、
糯米蒸排骨是将腌制好的排骨与糯米一起蒸制而成，主要特点是糯米吸收了排骨的香味，而排骨也因糯米的包裹变得更加鲜嫩多汁。这道菜的关键在于排骨的腌制和糯米的浸泡时间，掌握好这些细节，就能做出美味可口的糯米蒸排骨。
制作过程中需要注意火候控制和蒸制时间，确保糯米充分吸水变软，同时排骨不会过老。此外，可以根据个人口味添加一些调味料，如酱油、料酒、姜蒜等，提升风味。
二、糯米蒸排骨做法一览表
| 步骤 | 内容说明 |
| 1. 准备材料 | 排骨500g、糯米200g、生姜3片、大蒜3瓣、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、盐适量、白胡椒粉少许 |
| 2. 处理糯米 | 糯米提前浸泡2小时以上，使其软化，便于蒸制时吸水更均匀 |
| 3. 腌制排骨 | 排骨洗净后，加入生抽、老抽、料酒、姜末、蒜末、盐和白胡椒粉，搅拌均匀，腌制20-30分钟 |
| 4. 混合糯米与排骨 | 将腌好的排骨与泡好的糯米混合，用手抓匀，使每块排骨都裹上糯米 |
| 5. 蒸制过程 | 将混合好的糯米和排骨放入蒸碗中，盖上保鲜膜或盘子，放入蒸锅，大火蒸40-50分钟，至糯米完全熟透，排骨酥烂 |
| 6. 出锅调味 | 蒸好后取出，撒上葱花或香菜点缀，可根据口味再淋少许酱油或香油提味 |
三、小贴士
- 糯米浸泡时间越长，蒸出来的口感越软糯。
- 若喜欢更香的口感，可在蒸制前加入少量猪油拌匀。
- 蒸制时间根据排骨大小和糯米量适当调整，避免过干或过湿。
- 可搭配一些蔬菜如胡萝卜、玉米粒等一起蒸，增加营养和色彩。
通过以上步骤和技巧，你就可以轻松在家做出一道美味的糯米蒸排骨。不仅适合老人和孩子食用，还能为家人带来一份温馨的家常味道。
