【超简单红烧牛蹄筋的家常做法】红烧牛蹄筋是一道经典的中式家常菜，口感软糯、味道浓郁，深受许多人的喜爱。虽然牛蹄筋本身比较难炖煮，但只要掌握好方法，就能轻松做出美味可口的红烧牛蹄筋。下面是一份详细的家常做法总结，帮助你轻松上手。
一、食材准备
| 食材 | 用量（约） |
| 牛蹄筋 | 500克 |
| 生姜 | 3片 |
| 大葱 | 1根 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 料酒 | 2汤匙 |
| 生抽 | 2汤匙 |
| 老抽 | 1汤匙 |
| 白糖 | 1汤匙 |
| 八角 | 1颗 |
| 香叶 | 1片 |
| 桂皮 | 1小段 |
| 清水 | 适量 |
二、制作步骤
1. 处理牛蹄筋
将牛蹄筋洗净，用清水浸泡1小时去腥。然后放入锅中，加入冷水、料酒和几片生姜，大火煮开后撇去浮沫，捞出冲洗干净备用。
2. 焯水去腥
再次将牛蹄筋放入冷水中，加入姜片、料酒，煮至沸腾后转小火煮10分钟，捞出沥干。
3. 炒香调料
锅中放少许油，加入姜片、蒜末、八角、桂皮、香叶炒香，再加入牛蹄筋翻炒均匀。
4. 调味炖煮
加入生抽、老抽、白糖，翻炒均匀后倒入适量清水，水量要没过牛蹄筋。大火煮开后转小火慢炖1.5小时左右，直至牛蹄筋软烂入味。
5. 收汁装盘
待牛蹄筋炖至软烂后，转大火收汁至浓稠，撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 牛蹄筋质地较硬，建议提前浸泡并焯水，这样更易入味。
- 炖煮时间可根据个人口味调整，喜欢软烂一点的可以多炖一会儿。
- 可根据喜好加入胡萝卜、土豆等配菜一起炖煮，增加风味。
通过以上步骤，你可以轻松在家做出一道美味的红烧牛蹄筋。不仅适合家庭聚餐，也适合朋友聚会时分享。希望这份做法能让你爱上这道传统美食！
