【超简单自制米酒的家常做法】制作米酒其实并不复杂，只要掌握好材料和步骤，就能在家轻松做出香甜可口的米酒。下面是一份总结性的做法指南，适合新手尝试。
一、
自制米酒主要依靠糯米和酒曲进行发酵，过程中需要注意温度控制和卫生条件。整个过程大约需要3-5天，根据环境温度不同略有变化。制作时选择新鲜的糯米和优质的酒曲是关键，同时避免使用金属容器，以免影响发酵效果。米酒口感清甜，适合作为饮品或用于烹饪中提味。
二、制作步骤表格
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 准备材料：糯米500克、酒曲1小包（约2克）、温水适量、干净容器（陶罐或玻璃罐） |
| 2 | 浸泡糯米：将糯米提前浸泡4-6小时，直到米粒变软，捞出沥干水分 |
| 3 | 蒸煮糯米：将糯米放入蒸锅中蒸熟，约20-30分钟，至米粒透明不粘连 |
| 4 | 冷却至常温：将蒸好的糯米摊开晾至室温（约30℃左右），避免过热破坏酒曲活性 |
| 5 | 加入酒曲：将酒曲均匀撒在糯米上，轻轻拌匀，确保每粒米都沾到酒曲 |
| 6 | 装入容器：将混合好的糯米装入干净的容器中，压实后中间挖一个小洞 |
| 7 | 密封发酵：用保鲜膜或盖子封住容器，放在温暖处（如靠近暖气或阳光下）发酵 |
| 8 | 观察发酵：每天观察一次，约2-3天后，米酒会散发出酒香，出现液体即可 |
| 9 | 过滤饮用：用纱布或滤网将酒液过滤出来，剩余的酒糟可用来做其他料理 |
三、小贴士
- 酒曲种类不同，发酵时间可能有所差异，建议按照包装说明操作。
- 发酵过程中不要频繁打开容器，以免杂菌污染。
- 米酒不宜长时间存放，最好在3天内饮用完毕，口感最佳。
通过以上步骤，你就可以在家中轻松制作出健康美味的米酒了。不仅可以自己享用，也可以作为礼物送给亲朋好友，既环保又有趣！
