第一部分：准备材料

制作香椿芽咸菜需要一些基础食材，包括新鲜香椿芽、食盐、大蒜和辣椒（可选）。首先，将香椿芽摘洗干净，去掉老梗，然后用淡盐水浸泡10分钟，以去除表面杂质。接着晾干水分备用。此外，切好蒜末和辣椒圈，为后续调味做准备。

第二部分：腌制过程

取一个干净无油的大碗，将处理好的香椿芽均匀铺开，撒上一层薄盐，轻轻揉搓使其出汁。随后，加入切好的蒜末和辣椒圈，再次搅拌均匀。如果喜欢更浓郁的味道，可以适当增加调料比例。最后，将混合好的香椿芽装入密封罐中，压实后盖紧盖子，静置腌制7天即可。

第三部分：食用与保存

腌制完成后，香椿芽咸菜会散发出独特的香气。每次取用时，记得使用干燥的筷子或勺子，避免污染罐内食物。这种咸菜可以直接拌饭食用，也可以作为炒菜的配料，风味独特。若想长期保存，可将其放入冰箱冷藏，能存放数月之久哦！🌿😋

香椿芽 咸菜做法 自制美味 健康小食