【广东白凉粉原创菜谱的做法】广东白凉粉是一道传统的岭南小吃，口感清爽、Q弹滑嫩，尤其在夏季非常受欢迎。它不仅制作简单，而且可以根据个人口味进行变化，非常适合家庭自制。以下是一份原创的广东白凉粉做法总结，内容详实、步骤清晰，适合初学者和喜欢动手做美食的朋友。
一、材料准备（2人份）
| 材料名称 | 用量 |
| 红薯粉/木薯粉 | 50克 |
| 清水 | 500毫升 |
| 白砂糖 | 30克 |
| 柠檬汁 | 1汤匙（可选） |
| 花生碎 | 适量（可选） |
| 芝麻 | 适量（可选） |
| 香油 | 少许（可选） |
二、制作步骤
1. 调制粉浆
将红薯粉或木薯粉放入碗中，加入少量清水搅拌均匀，形成无颗粒的粉浆。
2. 煮粉浆
在锅中倒入剩余的清水，加热至微沸后，慢慢倒入粉浆，边倒边搅拌，防止结块。
3. 加糖调味
待粉浆逐渐变稠时，加入白砂糖，继续搅拌至糖完全融化，保持小火煮约5分钟。
4. 冷却定型
将煮好的白凉粉倒入干净的容器中，放凉后放入冰箱冷藏1小时以上，使其凝固成型。
5. 切块装盘
取出凝固的白凉粉，用刀切成小块，装入碗中。
6. 调味撒料
根据个人喜好，可加入花生碎、芝麻、柠檬汁或香油提味。
三、小贴士
- 若喜欢更爽口的口感，可将白凉粉提前冷冻10分钟再食用。
- 柠檬汁能增加酸爽感，适合喜欢酸甜口味的人群。
- 白凉粉可以搭配各种酱料，如酱油、辣椒油、醋等，风味多样。
四、总结
广东白凉粉是一道简单又美味的传统小吃，制作过程不复杂，只需掌握好粉浆的浓度和火候即可。通过调整配料，还能做出不同风味的版本，非常适合家庭日常制作。无论是作为下午茶点心还是夏日消暑佳品，都值得一试。
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