【风滚草在中国叫什么菜】风滚草，是一种常见于干旱地区的植物，在国外常被称为“Russian Thistle”或“Goatweed”，而在我国，它也有自己的俗称和用途。很多人对这种植物并不陌生，但可能并不清楚它在我们国家的别名以及是否可以作为蔬菜食用。
一、
风滚草在中文里通常被称为“地椒”、“沙蓬”或“刺蓬”，但在部分地区也被称为“野苋菜”或“黄花菜”。不过需要注意的是，这些名称并非完全准确，因为它们可能与其他植物混淆。风滚草虽然在某些地方被当作野菜食用，但并不是广泛认可的蔬菜品种，且其味道较苦，口感较差，食用时需谨慎处理。
此外，风滚草因其繁殖能力强、适应性广，已被列为入侵物种，在中国部分区域（如内蒙古、甘肃等地）对生态环境造成了一定影响。因此，尽管它有少量的食用价值，但在实际生活中并不常见。
二、表格对比
| 中文名称 | 学名 | 别称/俗称 | 是否可食用 | 备注说明 |
| 风滚草 | Salsola kaliensis | 地椒、沙蓬、刺蓬 | 可食用 | 味苦，需焯水去涩 |
| 野苋菜 | Amaranthus spp. | —— | 可食用 | 与风滚草易混淆，实际为不同植物 |
| 黄花菜 | Hemerocallis spp. | 金针菜 | 可食用 | 与风滚草无直接关系 |
| 沙蓬 | Agriophyllum spp. | —— | 可食用 | 与风滚草同属藜科，形态相似 |
三、结语
总的来说，风滚草在中国并没有一个统一的“菜名”，它更常被归类为野生植物或杂草。虽然在一些地区有人将其作为野菜食用，但并不推荐广泛推广或大量食用。对于普通消费者来说，了解其生态影响更为重要，避免因误食或种植带来不必要的麻烦。
