【猪血煮豆腐】猪血煮豆腐是一道传统的中式家常菜，以猪血和豆腐为主要食材，搭配简单的调味料烹制而成。这道菜口感滑嫩、味道鲜美，尤其在秋冬季节备受喜爱。其做法简单，营养丰富，适合家庭日常食用。
一、菜品特点总结
| 特点 | 内容说明 |
| 食材 | 猪血、豆腐为主，可加葱姜蒜等调料 |
| 口感 | 滑嫩、鲜香、富有层次感 |
| 营养 | 富含蛋白质、铁元素，补血养颜 |
| 做法 | 简单快捷，适合新手操作 |
| 风味 | 清淡中带鲜，适合大众口味 |
二、制作步骤简述
1. 准备食材：选择新鲜猪血和嫩豆腐，切块备用。
2. 焯水处理：将猪血放入沸水中焯一下，去除腥味；豆腐也稍微焯水，增加韧性。
3. 炒香调料：热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入适量盐、生抽、料酒调味。
4. 炖煮：加入猪血和豆腐，倒入适量清水或高汤，小火慢炖几分钟。
5. 收汁：根据个人口味调整咸淡，最后撒上葱花即可出锅。
三、小贴士
- 猪血选用新鲜的，口感更佳，避免使用冷冻猪血。
- 豆腐不宜煮太久，以免变老影响口感。
- 可根据个人喜好加入青菜、蘑菇等配菜，增加风味。
四、总结
“猪血煮豆腐”不仅是一道美味的家常菜，还具有一定的营养价值，尤其适合需要补血的人群。它的制作过程简单，食材常见，是厨房中不可多得的一道好菜。无论是忙碌的工作日还是周末闲暇时，都可以轻松尝试。
