【绿豆芽炒肉的做法】绿豆芽炒肉是一道简单又营养丰富的家常菜，口感清爽、味道鲜美，非常适合日常饮食。下面将从食材准备、烹饪步骤和营养价值三个方面进行总结，并以表格形式展示关键信息。
一、食材准备
| 食材 | 用量 | 备注 |
| 绿豆芽 | 300克 | 选择新鲜、无根的绿豆芽 |
| 猪里脊肉 | 200克 | 建议选用瘦肉，口感更嫩 |
| 蒜 | 2瓣 | 增加香味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥提味 |
| 生抽 | 1汤匙 | 调味用 |
| 料酒 | 1茶匙 | 去腥增香 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 1汤匙 | 炒制用 |
二、制作步骤
1. 处理食材：
- 绿豆芽洗净，去掉根部；
- 猪里脊切丝，加入少许盐、料酒腌制10分钟；
- 蒜切末，生姜切丝备用。
2. 热锅凉油：
- 锅中倒入食用油，加热至微微冒烟；
- 放入蒜末和姜丝爆香。
3. 炒肉：
- 加入腌好的猪肉丝，快速翻炒至变色。
4. 加入绿豆芽：
- 将绿豆芽倒入锅中，继续翻炒约2分钟；
- 加入生抽调味，根据口味加盐。
5. 出锅装盘：
- 炒至绿豆芽变软、颜色鲜亮即可关火；
- 装盘后可撒上少许葱花或香菜点缀。
三、营养价值
绿豆芽富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有清热解毒、促进消化的作用；而猪肉则提供优质蛋白质和铁元素，有助于增强体力。两者搭配，既健康又美味。
四、小贴士
- 绿豆芽不宜久炒，以免失去脆嫩口感；
- 炒肉时火候要控制好，避免肉质变老；
- 若喜欢辣味，可加入少量辣椒或辣椒油。
总结：绿豆芽炒肉做法简单、营养丰富，是家庭餐桌上的理想选择。掌握好火候与调味，轻松做出一道美味佳肴。
