【豆瓣酱焖豆腐的做法】豆瓣酱焖豆腐是一道简单又美味的家常菜，口感鲜香、豆香浓郁，非常适合搭配米饭食用。这道菜不仅制作方便，而且营养丰富，适合忙碌的上班族或家庭主妇快速上手。
一、
豆瓣酱焖豆腐主要以嫩豆腐为主料，搭配豆瓣酱、葱姜等调料进行烹饪。其做法简单，关键在于掌握好火候和调味比例，确保豆腐入味且不碎。在烹饪过程中，可以适当加入一些高汤或清水，使菜肴更加鲜美。此外，根据个人口味，还可以添加一些配菜如青椒、胡萝卜等，增加口感和色彩。
二、做法步骤（表格形式）
| 步骤 | 操作说明 |
| 1 | 准备材料：嫩豆腐200克、豆瓣酱2勺、葱1根、姜3片、蒜3瓣、清水适量、盐少许、生抽1勺、糖半勺 |
| 2 | 豆腐切块，放入沸水中焯水1分钟，捞出沥干备用（可去除豆腥味） |
| 3 | 热锅凉油，放入姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油 |
| 4 | 倒入豆腐轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上酱汁 |
| 5 | 加入适量清水或高汤，调入生抽、盐、糖，大火煮开后转中小火焖煮5分钟 |
| 6 | 最后撒上葱花，翻炒均匀即可出锅 |
三、小贴士
- 豆腐选择嫩豆腐更易入味，但不易翻炒，建议用铲子小心操作。
- 豆瓣酱可根据口味调整用量，喜欢辣味可加辣椒酱。
- 若想让豆腐更入味，可在焖煮前先用少量淀粉水勾芡。
通过以上步骤，你就可以轻松做出一道色香味俱全的豆瓣酱焖豆腐，既保留了豆腐的柔嫩，又增添了豆瓣酱的独特风味，是一道值得尝试的家常美食。
