【老醋菠菜花生的家常做法】这道“老醋菠菜花生”是一道简单又美味的家常凉拌菜，口感清爽，酸爽开胃，非常适合夏天食用。菠菜富含维生素和矿物质，花生则含有丰富的蛋白质和健康脂肪，搭配上老醋的酸香，既营养又下饭。
以下为这道菜的详细做法总结：
一、食材准备
| 食材 | 用量 |
| 菠菜 | 300克左右 |
| 花生米 | 50克 |
| 老醋 | 2汤匙 |
| 生抽 | 1汤匙 |
| 蒜末 | 1瓣 |
| 香油 | 少许 |
| 盐 | 适量 |
| 白糖 | 少许 |
二、制作步骤
1. 处理食材
- 菠菜洗净，放入沸水中焯水约30秒，捞出后迅速过冷水，保持翠绿颜色。
- 花生米用油炸或烤熟，去皮备用。
2. 调制酱汁
- 在一个小碗中加入老醋、生抽、蒜末、盐、白糖和少许香油，搅拌均匀。
3. 混合拌匀
- 将焯好的菠菜沥干水分，放入大碗中，加入炸好的花生米。
- 倒入调好的酱汁，充分拌匀即可。
三、小贴士
- 菠菜焯水时间不宜过长，以免失去脆嫩口感。
- 花生可以选择现炸的，味道更香；也可用超市买的即食花生米。
- 酱汁可根据个人口味调整，喜欢酸一点可以多加点醋。
这道“老醋菠菜花生”不仅做法简单，而且营养丰富，是夏季餐桌上的好选择。尝试在家做一次，感受一下它的清爽与美味吧！
