【泡菜炒年糕的做法】泡菜炒年糕是一道融合了韩式风味与中式炒制技巧的美味佳肴，口感丰富，既有泡菜的酸辣，又有年糕的Q弹。下面将从材料准备、制作步骤和注意事项三个方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、材料准备
| 食材 | 用量（份） | 备注 |
| 年糕 | 300g | 可选用切片或条状年糕 |
| 泡菜 | 150g | 建议使用韩式泡菜或辣白菜 |
| 大葱 | 1根 | 切段，增加香气 |
| 蒜末 | 2瓣 | 提味用 |
| 酱油 | 1汤匙 | 增加咸鲜味 |
| 辣椒酱 | 1茶匙 | 根据口味调整 |
| 食用油 | 2汤匙 | 炒制用 |
| 鸡蛋（可选） | 1个 | 增加蛋白质，可加可不加 |
二、制作步骤
| 步骤 | 内容说明 |
| 1 | 年糕提前用清水浸泡10分钟，使其软化，便于后续炒制。 |
| 2 | 泡菜洗净后切段，大葱切段，蒜切末备用。 |
| 3 | 热锅加油，放入蒜末爆香，再加入泡菜翻炒出香味。 |
| 4 | 加入年糕翻炒，使年糕均匀裹上泡菜的汁水。 |
| 5 | 加入酱油和辣椒酱调味，继续翻炒至年糕微焦。 |
| 6 | 最后加入大葱段，快速翻炒几下即可出锅。 |
| 7 | 若喜欢更丰富的口感，可加入一个打散的鸡蛋一起炒制。 |
三、注意事项
- 年糕不宜炒太久，否则会变硬失去Q弹感。
- 泡菜本身有咸味，可根据个人口味调整酱油和盐的用量。
- 若喜欢更浓郁的味道，可在最后加入少量糖提鲜。
- 油量不宜过多，避免油腻影响口感。
总结
泡菜炒年糕不仅做法简单，而且营养均衡，是快手又美味的一道家常菜。通过合理搭配食材和掌握火候，可以在家中轻松复刻这道韩式风味的美食。无论是作为主食还是配菜，都能带来满满的满足感。
