【清炖鸡块的做法】清炖鸡块是一道经典的家常菜，以其汤鲜肉嫩、营养丰富而深受人们喜爱。制作过程简单，但关键在于火候和调味的掌握。下面将从步骤总结和详细说明两个方面，为大家详细介绍这道菜的做法。
一、做法总结（文字版）
1. 选材准备：选择新鲜的鸡腿或鸡胸肉，肉质更嫩。
2. 处理食材：鸡肉切块后焯水去腥，去除血沫。
3. 炖煮过程：加入清水、姜片、料酒等调料，小火慢炖。
4. 调味收汁：根据口味加入盐、胡椒粉等，最后大火收汁。
5. 装盘食用：盛入碗中，可搭配葱花或香菜点缀。
二、详细步骤表格
| 步骤 | 操作内容 | 注意事项 |
| 1 | 选材 | 建议使用鸡腿或鸡胸肉，肉质更嫩 |
| 2 | 处理鸡肉 | 鸡肉切块后冷水下锅，加入几片姜和少许料酒焯水 |
| 3 | 焯水去腥 | 焯水后捞出洗净，去除浮沫 |
| 4 | 加水炖煮 | 放入砂锅或炖锅中，加入足量清水，放入姜片、料酒 |
| 5 | 炖煮时间 | 大火烧开后转小火慢炖40-60分钟，至鸡肉软烂 |
| 6 | 调味 | 根据口味加入适量盐、白胡椒粉、少许糖提鲜 |
| 7 | 收汁 | 若喜欢浓稠口感，可大火收汁至汤汁浓郁 |
| 8 | 装盘 | 盛入碗中，撒上葱花或香菜点缀 |
通过以上步骤，您可以在家中轻松做出一碗美味的清炖鸡块。这道菜不仅适合日常饮食，也适合在寒冷天气中暖身暖心。希望这份做法能帮助您更好地掌握这道经典菜肴的制作技巧。
