【蜜汁烤鳗鱼的做法】蜜汁烤鳗鱼是一道极具风味的日本料理，外皮酥脆，肉质鲜嫩，搭配甜咸适中的蜜汁酱料，深受食客喜爱。以下为制作蜜汁烤鳗鱼的详细步骤与所需材料总结。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 鳗鱼 | 1条（约400g） | 建议选用新鲜或冷冻去骨鳗鱼 |
| 蜂蜜 | 2大勺 | 可根据口味调整 |
| 酱油 | 1大勺 | 生抽更佳 |
| 米酒 | 1大勺 | 或用清酒代替 |
| 芝麻 | 少许 | 装饰用 |
| 葱花 | 少许 | 装饰用 |
二、制作步骤
1. 处理鳗鱼
- 若使用冷冻鳗鱼，提前解冻。
- 清洗鳗鱼，去除内脏和头部，保留尾部。
- 用厨房纸吸干水分，方便后续腌制。
2. 调制蜜汁酱料
- 将蜂蜜、酱油、米酒混合均匀，制成蜜汁酱。
3. 腌制鳗鱼
- 将鳗鱼放入碗中，淋上蜜汁酱，轻轻按摩使酱料渗透。
- 腌制时间建议30分钟以上，冷藏更佳。
4. 烤制鳗鱼
- 烤箱预热至200℃。
- 将鳗鱼放在烤盘上，刷一层蜜汁酱。
- 放入烤箱烤15-20分钟，中途可再刷一次蜜汁酱，使其更加香甜。
5. 出炉装饰
- 烤好后取出，撒上芝麻和葱花即可。
三、小贴士
- 烤制过程中注意观察颜色，避免烤焦。
- 若没有烤箱，也可用平底锅煎制，但口感会略有不同。
- 蜜汁比例可根据个人口味调整，喜欢甜一点可多加蜂蜜。
通过以上步骤，您就可以在家轻松做出美味的蜜汁烤鳗鱼。无论是作为主菜还是下酒菜，都是不错的选择。
