【樱桃酒的家常做法】樱桃酒是一种口感清爽、风味独特的果酒，制作简单，适合家庭自制。下面将为大家总结一份详细的樱桃酒家常做法，帮助大家轻松在家酿制美味的樱桃酒。
一、樱桃酒制作要点总结
| 步骤 | 内容说明 |
| 材料准备 | 新鲜樱桃、白糖、白酒（或米酒）、玻璃罐、纱布、密封盖 |
| 樱桃处理 | 洗净去蒂，晾干水分，可适当切开或保留完整 |
| 糖与酒的比例 | 每500克樱桃约需100-150克糖，根据口味调整 |
| 发酵时间 | 一般为2-4周，视温度而定，温度高则发酵快 |
| 过滤与装瓶 | 发酵完成后过滤出酒液，装入干净玻璃瓶中密封保存 |
二、详细步骤说明
1. 材料准备
- 新鲜樱桃：选择无虫害、成熟的樱桃，洗净后去蒂。
- 白糖：用于增加甜度和促进发酵。
- 白酒或米酒：酒精度在30°以上的酒类均可，如高度白酒或黄酒。
- 玻璃罐：需干净、无油、密封性好。
2. 樱桃处理
将樱桃放入清水中轻轻冲洗，去除表面杂质。沥干水分后，可用小刀在樱桃顶部轻轻划几道口子，有助于糖分和香味的释放。
3. 混合与腌制
在玻璃罐底部铺一层樱桃，撒一层白糖，重复此过程，直到樱桃装满。最后倒入适量白酒，确保樱桃被完全覆盖。用纱布封口，避免灰尘进入。
4. 发酵过程
将玻璃罐放在阴凉通风处，避免阳光直射。每隔几天轻轻摇晃一次，帮助均匀发酵。发酵时间为2-4周，可根据个人口味调整时间长短。
5. 过滤与保存
发酵完成后，用细纱布或滤网将樱桃酒过滤出来，去除残渣。将酒液装入干净的玻璃瓶中，密封保存。存放于阴凉干燥处，可保存数月甚至更久。
三、小贴士
- 樱桃酒的甜度可以根据个人喜好调整，喜欢甜一点的可以多加糖。
- 使用高度白酒更能保持酒体清澈，避免浑浊。
- 制作过程中注意卫生，避免杂菌污染影响口感。
- 发酵过程中若出现泡沫或异味，可能是变质信号，应立即停止饮用。
通过以上步骤，您就可以在家中轻松制作出美味的樱桃酒。不仅味道独特，还充满手工的乐趣，是朋友聚会或节日送礼的好选择。快来试试吧！
