【腊肉炒荷兰豆怎么做】腊肉炒荷兰豆是一道家常菜，口感鲜香、清爽不腻，尤其适合秋冬季节食用。腊肉的咸香与荷兰豆的脆嫩相得益彰，做法简单，营养丰富。下面将从准备材料、烹饪步骤及注意事项等方面进行总结，并以表格形式清晰呈现。
一、食材准备
| 食材 | 用量（克） | 备注 |
| 腊肉 | 200 | 选用肥瘦相间的五花腊肉 |
| 荷兰豆 | 300 | 新鲜为佳，去豆荚 |
| 大蒜 | 3瓣 | 增香提味 |
| 生姜 | 1小块 | 可选，去腥增香 |
| 食用油 | 适量 | 用于炒制 |
| 盐 | 少许 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
二、具体步骤
1. 处理腊肉
将腊肉洗净后切成薄片或小丁，放入锅中加水煮约5分钟，去除部分盐分和杂质，捞出沥干备用。
2. 处理荷兰豆
荷兰豆去掉两头，撕去豆荚，洗净后焯水1分钟，捞出过冷水保持脆嫩。
3. 爆香调料
热锅凉油，放入蒜末和姜丝爆香，加入腊肉翻炒至微黄。
4. 加入荷兰豆
将焯好的荷兰豆倒入锅中，快速翻炒均匀。
5. 调味出锅
加入少许盐、白胡椒粉调味，炒匀后即可出锅装盘。
三、小贴士
- 腊肉本身有咸味，放盐时要根据实际情况调整。
- 荷兰豆焯水时间不宜过长，以免失去脆感。
- 若喜欢口感更丰富的，可加入少量胡萝卜片一起炒。
四、总结
腊肉炒荷兰豆是一道简单又美味的家常菜，关键在于腊肉的处理和荷兰豆的火候控制。通过合理搭配调料，可以让这道菜既保留原味，又更加美味可口。适合家庭日常制作，也适合招待客人。
| 项目 | 内容 |
| 菜名 | 腊肉炒荷兰豆 |
| 类型 | 家常菜 |
| 主要食材 | 腊肉、荷兰豆 |
| 烹饪方式 | 炒 |
| 风味特点 | 咸香适口、清爽不腻 |
| 适合人群 | 全年龄段 |
| 烹饪时间 | 约10分钟 |
如你对这道菜感兴趣，不妨动手试试，享受厨房带来的乐趣吧！
