【黄颡鱼面的做法】黄颡鱼面是一道以黄颡鱼为主料，搭配面条制作而成的家常美食，口感鲜嫩、汤汁浓郁，非常适合喜欢鱼类菜肴的朋友。下面将从食材准备、步骤流程和营养价值三个方面进行总结，并附上详细表格，帮助读者更清晰地了解这道菜的做法。
一、食材准备
| 食材名称 | 用量 | 备注 |
| 黄颡鱼 | 1条（约500克） | 建议选择新鲜活鱼 |
| 面条 | 200克 | 可选用手擀面或挂面 |
| 生姜 | 1小块 | 切片去腥 |
| 大葱 | 1根 | 切段备用 |
| 蒜 | 3瓣 | 切末 |
| 料酒 | 1汤匙 | 去腥用 |
| 盐 | 适量 | 根据口味调整 |
| 白胡椒粉 | 少许 | 提味 |
| 食用油 | 适量 | 炒制用 |
二、做法步骤
1. 处理黄颡鱼：将黄颡鱼去鳞、去内脏，清洗干净后切成段，用盐和料酒腌制10分钟去腥。
2. 煎黄颡鱼：热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入黄颡鱼煎至两面微黄。
3. 加水煮汤：倒入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖10分钟，使鱼肉释放出鲜味。
4. 调味：根据个人口味加入盐、白胡椒粉，撒入葱段。
5. 煮面：另起一锅水煮面，煮熟后捞出过冷水，沥干备用。
6. 组合装盘：将煮好的面条放入碗中，浇上鱼汤，再放上煎好的黄颡鱼即可。
三、营养价值
黄颡鱼富含优质蛋白质、不饱和脂肪酸及多种维生素，有助于增强免疫力、保护心血管健康。搭配面条，既增加了碳水化合物摄入，又保证了营养均衡，是一道适合家庭日常食用的健康菜品。
四、小贴士
- 若想汤更鲜美，可在炖鱼时加入几片香菇或豆腐。
- 黄颡鱼不宜炖煮过久，以免肉质变老。
- 想要口感更丰富，可加入一些青菜如菠菜或小白菜。
通过以上步骤和注意事项，你就可以在家轻松做出美味的黄颡鱼面了。无论是作为早餐还是晚餐，都是一道非常不错的选择。
