【家常糖醋里脊】“家常糖醋里脊”是一道深受大众喜爱的经典中式菜肴，以其酸甜适口、外酥里嫩的口感而广受欢迎。这道菜不仅制作简单，而且食材常见，非常适合家庭日常烹饪。下面将从做法、口感特点、营养价值等方面进行总结，并以表格形式清晰展示。
一、做法总结
1. 准备食材：猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、葱姜蒜、白糖、白醋、酱油、料酒、盐等。
2. 处理食材：将里脊切成条状，用盐、料酒腌制片刻；鸡蛋打散，加入适量淀粉调成面糊。
3. 炸制：将里脊裹上蛋液和淀粉，放入热油中炸至金黄，捞出沥油。
4. 调酱汁：锅中留少量油，加入葱姜蒜爆香，再加入白糖、白醋、酱油、少许水，煮沸后勾芡。
5. 收汁：将炸好的里脊倒入酱汁中翻炒均匀，使每块肉都裹上糖醋汁即可出锅。
二、口感与特点
- 外酥内嫩：经过炸制后的里脊外皮酥脆，内部肉质鲜嫩多汁。
- 酸甜适口：糖醋汁的搭配让整道菜既不油腻又富有层次感。
- 色泽诱人：糖醋汁在加热过程中会形成一层琥珀色的光泽，非常有食欲。
三、营养价值
| 营养成分 | 含量（每100克） | 说明 |
| 热量 | 约250大卡 | 主要来自油脂和糖分 |
| 蛋白质 | 约15克 | 来自里脊肉 |
| 碳水化合物 | 约10克 | 来自糖和淀粉 |
| 脂肪 | 约10克 | 多为植物油和肉类脂肪 |
| 维生素C | 少量 | 来自葱姜蒜 |
四、小贴士
- 选用新鲜的里脊肉，口感更佳。
- 炸制时油温不宜过高，避免外焦里生。
- 糖醋比例可根据个人口味调整，喜欢甜一点可多加糖，喜欢酸一点可多加醋。
总结：“家常糖醋里脊”是一道简单又美味的家常菜，适合各类人群食用。无论是作为主菜还是下饭佳品，都能带来满满的幸福感。掌握好火候与调味，你也能在家轻松做出地道风味。
